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2017-06-19
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過往3年，我哋嘅死佬飯局都有入到嚟三聖食海鮮，一於三戰三「聖」，全取九分。最初兩年去咗冬菇亭嘅「興記」，對上一年就過咗嚟山腳位嘅「容龍」，今年班死佬就話唔再搞住，不過，有友人見我哋晌三聖食海鮮食得咁過癮，又搞局拉埋我入嚟食番餐，選址同屬冬菇亭嘅「泰海鮮」，今次友人搞，唔使小弟煩，真好。三聖始終都幾遠，所以，友人想喺食完海鮮順道遊屯門，故今回嘅海鮮餐揀食晏，相對，客人無咁多，感覺會舒服啲。其實，咪睇喺冬菇亭，內裡裝修如中菜館，環境一啲都唔失禮。其實，上次去興記都已經知喺咁。香港人嘅智慧一向靈活，我哋食完離開時，見到就算依家大熱天時，餐廳一樣可以晌室外照擺枱，你會問有無客願意咁嘅炎夏仲坐出去，答你喺絕對有嘅，點解？睇相你就個香港人有幾醒！晌餐廳兜咗個圈都唔見佢哋有魚缸養海鮮，原來聽佢哋講養海鮮成本都高，加上絕大部份客都喺自攜海鮮嚟加工，但友人補充話依度嘅海鮮喺晌三聖海鮮街嘅「關財記」攞貨，根本同自己買過嚟分別唔大，差在未有自己落手落腳去揀同埋無跟幾家海鮮檔格價，但唔上心呢啲事又信得過餐廳，真喺煩少好多嘢。順手就上載埋佢哋啲收費俾大家參考，因為烹調法式繁多，喺就喺有啲複雜，但睇落跟同區比都算
三聖始終都幾遠，所以，友人想喺食完海鮮順道遊屯門，故今回嘅海鮮餐揀食晏，相對，客人無咁多，感覺會舒服啲。其實，咪睇喺冬菇亭，內裡裝修如中菜館，環境一啲都唔失禮。其實，上次去興記都已經知喺咁。
香港人嘅智慧一向靈活，我哋食完離開時，見到就算依家大熱天時，餐廳一樣可以晌室外照擺枱，你會問有無客願意咁嘅炎夏仲坐出去，答你喺絕對有嘅，點解？睇相你就個香港人有幾醒！
晌餐廳兜咗個圈都唔見佢哋有魚缸養海鮮，原來聽佢哋講養海鮮成本都高，加上絕大部份客都喺自攜海鮮嚟加工，但友人補充話依度嘅海鮮喺晌三聖海鮮街嘅「關財記」攞貨，根本同自己買過嚟分別唔大，差在未有自己落手落腳去揀同埋無跟幾家海鮮檔格價，但唔上心呢啲事又信得過餐廳，真喺煩少好多嘢。順手就上載埋佢哋啲收費俾大家參考，因為烹調法式繁多，喺就喺有啲複雜，但睇落跟同區比都算相宜。
友人講，依度除多款大路嘅海鮮煮法，仲有唔少創意嘅做法，不時有意外驚喜咁話！
今回主打嚟食海鮮，其實，店家都有好多小炒供應，就算餐牌上無寫出嚟，唔太刁鑽嘅菜式都會盡量提供。而店名嘅「泰」字，亦代表咗佢有多款泰式美食供應。
而飲品方面，啤酒、汽水就基本架啦，但溫馨提示一下，自攜食品、飲品喺需要收費，此外，亦如一般中菜館，收茶芥（$8/位）、酸菜（$15/碟）及加一。
白灼鮮蝦 食海鮮最緊要喺乜？咪就喺新鮮囉，唔新鮮就乜都喺假，出嚟效果一定大打折扣。而蝦夠鮮，白灼就最好，既食到蝦嘅原味，又嚐到鮮味，沾點豉油提提鮮就夠喇。難得啲蝦唔止大隻鮮甜，夠新鮮緣故，口感彈牙。
海鮮湯鮮料海鮮湯嘅加工費喺斷位收，每位收$18，兩位起計，你拎啲咩海鮮嚟就成為咩海鮮湯，不過，正如店員話齋，唔使用貴價料，啲海鮮夠新鮮就已經夠晒鮮甜。眼前依鍋海鮮湯以蕃茄薯仔湯底加入雜魚、沙白嚟增添鮮味，由於料多，鮮甜度無庸置疑，難得一大鍋，當然唔客氣搶住添飲啦。
海鮮湯
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之前晌容龍或興記都有食象拔蚌，今次都唔例外，不過，今次友人就大膽啲，個象拔蚌膽唔做椒鹽，索性刺身食。整條象拔蚌刺身都處理得好，切得厚薄均一又夠大塊，入口極爽脆，沾少少芥末豉油，鮮味盡出。友人就大讚啲蚌膽新鮮，有啲似食豬潤嘅感覺，但口感滑潺潺。
加拿大象拔蚌刺身
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砵酒焗桶蠔同樣之前晌容龍及興記都有試桶蠔，砵酒焗試過，薑蔥煀又試過，但以砵酒焗好啲，無咁太冚咗啲蠔味。美國桶蠔煮完都無乜點縮水，大隻厚肉，撲咗少少粉，咬落表面有點脆，細嚼蠔味濃郁，又有酒香。
砵酒焗桶蠔
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薑蔥鮑魚煲之前幾次都喺果皮蒸，有建議不如薑蔥煀，咦！效果掂喎，啲澳洲鮑魚大隻有睇頭，入口軟腍而有咬口，又極有薑蔥香氣，仲頗入味添，非常惹味嘅一道菜式。
薑蔥鮑魚煲
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白酒忌廉煮花甲上述多道海鮮嘅中式做法都有水準，估唔到西式做法亦難唔到師傅，依道花甲用白酒忌廉煮，個汁底十分滑溜，食落都感受到下咗唔少忌廉，此外，白酒亦應該落唔少，因為個酒味都幾出，配上埋鮮甜有肉地嘅花甲，實在不俗。個人而言，認為配伊麵底或烏冬底都理想。
日頭嚟、夜晚嚟都喺咁嘅價錢，不過，小弟就覺得晚上人氣旺啲，變得較有氣氛啲，尤其冬菇亭依類街坊食店。但日頭嚟有個好處，就喺客無咁多，人手足就招呼熨貼啲！同埋，食完可以晌屯門周圍行吓，去黃金海岸又得，行麥理浩徑第一段又得。
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