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2013-02-12
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每當壽司癮起，很喜歡在午餐時段光顧那些名牌日本料理，當然可以的話，先確定有否日藉師傅註場為佳，以二百多元可以一嚐日藉師傅的功力，划算..看著放刺身的冷櫃，魚種並不算多也什為大路，不過餐牌上午市套餐的選擇很廣，由壽司刺身，鐵板燒，燒物，揚物至飯麵類共廿二個套餐，最便宜的一百元已有交易，豐儉由人，我是為壽司而來的，所以選了手握壽司套餐($280)..麥茶是我吃日本料理的好拍檔，去腥清味蕾皆宜..味增湯清甜不死咸，一條一條的大根應記一功..看著師傅熟練的一邊握著一邊跟小師傅們談笑風生，轉眼已把一個套餐準備好，盤內盛著三款先付，茶碗蒸，十貫壽司加冷玉子及一小碗甜品(!?)，就是沒想到甜的會跟主食同放一盤，左上角的就是甜品芝士凍，先付由左至右：章魚沙拉，魚翅海蜇，冰頭漬(醋漬三文魚鼻軟骨)..右上是茶碗蒸，入口如在吃奶凍般軟滑，用料足(有蝦,白果,及冬菇)，蛋味亦濃，壽司(上行)由左至右:玉子，赤身，池魚，油甘，劍魚腩，伊佐木，壽司(下行)由左至右:三文，帶子，熟蝦，海膽軍艦，拖羅蓉軍艦，最好和最差的也由兩軍艦包辨，最好的是拖羅蓉，用料佳，見城跟壽司德登時被比了下去，最差的想當然是海膽，當然知到
很喜歡在午餐時段光顧那些名牌日本料理，
當然可以的話，先確定有否日藉師傅註場為佳，
以二百多元可以一嚐日藉師傅的功力，划算..
看著放刺身的冷櫃，魚種並不算多也什為大路，不過餐牌上午市套餐的選擇很廣，
由壽司刺身，鐵板燒，燒物，揚物至飯麵類共廿二個套餐，
最便宜的一百元已有交易，豐儉由人，我是為壽司而來的，
所以選了手握壽司套餐($280)..
麥茶是我吃日本料理的好拍檔，去腥清味蕾皆宜..
味增湯清甜不死咸，一條一條的大根應記一功..
看著師傅熟練的一邊握著一邊跟小師傅們談笑風生，轉眼已把一個套餐準備好，
盤內盛著三款先付，茶碗蒸，十貫壽司加冷玉子及一小碗甜品(!?)，
就是沒想到甜的會跟主食同放一盤，
左上角的就是甜品芝士凍，
先付由左至右：章魚沙拉，魚翅海蜇，冰頭漬(醋漬三文魚鼻軟骨)..
右上是茶碗蒸，入口如在吃奶凍般軟滑，用料足(有蝦,白果,及冬菇)，蛋味亦濃，
壽司(上行)由左至右:玉子，赤身，池魚，油甘，劍魚腩，伊佐木，
壽司(下行)由左至右:三文，帶子，熟蝦，海膽軍艦，拖羅蓉軍艦，
最好和最差的也由兩軍艦包辨，
最好的是拖羅蓉，用料佳，見城跟壽司德登時被比了下去，
最差的想當然是海膽，當然知到身在香港，海膽質素不比日出國，
但入口腥苦，說不過去吧..
套餐付帶的烏冬，沒有一口粉的質素我已收貨，加上木魚湯好喝，嗯，還是旬菜富的好吃..
完成了整個套餐後已經十二成飽，份量及味道是及格有餘的，
只是，服務一項在酒店食店的水平來說，真的不及格，
不會自動自覺加茶，侍者對餐點不熟就算了，給我一個 "唔知"作回覆竟然沒有後續，
部份員工亦常作黑面狀，需知道，笑容及服務是要客人再光顧的一個Must..
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