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2014-05-30
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偶然經過龍蛇混集的煙火之地-砵蘭街，發現到一間頗和風既拉麵店叫將軍拉麵 ,就入去試下,反正想食拉麵!!但呢間野如果唔係去砵蘭街特登去揾，係唔會知個度有間拉麵店。上網揾一揾該店既資料發現唔係好多人去食過...剩係有一些報紙專欄介紹呢間由港人主理既拉麵店,咁唯有順住介紹試下佢既野食...人手拉開木門,鋪仔細細,座位15張都冇,因為近黃昏時段,食既人唔多,計埋我同1個同行,都係7個客人。我地選擇開放式廚房吧檯前坐低,吧檯上面擺左擺放了檸檬、菇、薯仔、洋蔥既食材，都可以當一個裝飾,叧外放左隻米芝蓮車胎人同擺放住播放座播電話入面既日本音樂。左邊都放左將軍擺設同歴史書,叫做回應下個店名啦~睇番Menu,所有拉麵既名字,都用將軍做名,提供鹽、醬油、味噌、蒜香、咖喱等口味,價錢最平七十幾,最貴都係九十蚊唔駛。小食有沙律,豆腐,煎餃子,炸雞之類，選擇唔會好多。最後我揀鹽將軍,同行揀左蒜將軍,另外叫左個芥末炸雞。等左一段時間,終於有得食啦~ 鹽將軍($76):材料有叉燒,木耳,紫菜,蔥,芝麻,仲有檸檬!!係日本一D鹽味拉麵請你食檸檬係唔出奇既~食拉麵要試下湯底先...用海鹽、配合豬骨湯，再透過檸檬既酸,
但呢間野如果唔係去砵蘭街特登去揾，係唔會知個度有間拉麵店。上網揾一揾該店既資料發現唔係好多人去食過...剩係有一些報紙專欄介紹呢間由港人主理既拉麵店,咁唯有順住介紹試下佢既野食...
人手拉開木門,鋪仔細細,座位15張都冇,因為近黃昏時段,食既人唔多,計埋我同1個同行,都係7個客人。我地選擇開放式廚房吧檯前坐低,吧檯上面擺左擺放了檸檬、菇、薯仔、洋蔥既食材，都可以當一個裝飾,叧外放左隻米芝蓮車胎人同擺放住播放座播電話入面既日本音樂。
左邊都放左將軍擺設同歴史書,叫做回應下個店名啦~
睇番Menu,
所有拉麵既名字,都用將軍做名,提供鹽、醬油、味噌、蒜香、咖喱等口味,價錢最平七十幾,最貴都係九十蚊唔駛。小食有沙律,豆腐,煎餃子,炸雞之類，選擇唔會好多。最後我揀鹽將軍,同行揀左蒜將軍,另外叫左個芥末炸雞。等左一段時間,終於有得食啦~
鹽將軍($76):材料有叉燒,木耳,紫菜,蔥,芝麻,仲有檸檬!!係日本一D鹽味拉麵請你食檸檬係唔出奇既~食拉麵要試下湯底先...用海鹽、配合豬骨湯，再透過檸檬既酸,清新又不太油膩,唔會好鹹亦唔會酸,带小小果香...檸檬可以話提升食慾同埋有番個平衡!!
叉燒:肥瘦勻稱,亦切得薄身、肉味雖唔太夠,但有少少炭燒香味且醬汁香濃,易咬口,質素都可以~
麵:呢個要講一講...今次太軟淋淋,質感煮耐左唔好食~
另外一碗!!
蒜將軍($80):材料有叉燒,木耳,紫菜,蔥,芝麻,半隻蛋,筍,同DD蒜~由於係同行揀,我剩試左湯底,少少蛋同少少筍...
湯底:有小小既蒜香,試入口唔會好重蒜味,但唔知點解有D芝士味道,幾好味又唔"漏"
蛋:唔太流心,味道一般
筍:條條均衡,厚薄適中,爽口唔"鞋"口,唔錯~
芥末炸雞($34):出色!!由於將雞翼分二成單邊炸,外脆內嫩!!!十分香口,調味亦到位,唔會過鹹,伴以芥末來吃,唔辣得黎更加鮮味同惹味,有畫龍點睛既效果!!最緊要炸得幾好,而且乾爽,可以話必食既小食 ~~服務:可以加強~~~我地入黎店員冇咩反應,亦冇日語講句"歡迎光臨"//"多謝"之類既細節。另外,個水壼擺係吧檯,個吧檯亦高 同埋個 水壼不易察覺,客人攞起唔方便..
環境:尚算舒適,客與客之空間都叫足夠,不過多人既時候可能麻煩d
等候食物時間:約15-18分鐘~~頗長,(個日人客唔多,廚房有3個師父既情況下)
總體:睇到食物,菜牌選擇,設計都感覺老闆既誠意...湯底不錯的,敗筆在於麵條,可能偶有失準吧..都可以再黎既拉麵店!!
題外話/補充資料：
油麻地A1一出直行轉右就係砵蘭街
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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