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2024-02-09
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😱 同事 “妮可” 組織 “西貢海鮮午餐”, 選址大眾化嘅 “洪記”, 之後一齊去三星灣探險. 訂十人枱, 最後只有五個人嚟到, 我諗起90年代流行曲: 十個救火的少年.🥢 “洪記” 屬西貢大舖之一, 喺西貢市中心近海旁, 用餐區主要為半露天散座, 幾十張枱, 差唔多全院滿座, 真誇張. 室內環境比較舒服, 但冇海風, 冇咁好氣氛.🤗 擾攘一輪, 點咗六人精美海鮮套餐, $1880, 茶芥位位 $20. 未食先判: 平價套餐冇乜好嘢.椒鹽焗鮮魷白灼游水海蝦芝士波龍伊麵底薑蔥焗海蟹蒜香粉絲蒸元貝清蒸海上鮮西貢靚時菜楊州炒飯🦑 椒鹽焗鮮魷. 金黃色, 賣相吸引. 魷魚肉薄, 炸粉唔夠乾脆, 味道唔均勻. 睇返菜牌, 原來係 “焗” 鮮魷, 唔係 “炸” 鮮魷, 表現麻麻哋.🦐 白灼游水海蝦. 殼脆肉爽, 非常新鮮, 但無烹功可言.🦞 芝士波龍伊麵底. 殼多肉少, 都俾我食咗幾舊, 甜美彈牙. 芝士伊麵唔算太厚汁, 合格. 另外, 搵唔到龍蝦鉗, 十分離奇.📖 翻查資料: 波士頓龍蝦又名 “美州鰲龍蝦”, 是一種鰲蝦, 跟大陸盛行嘅小龍蝦同一個種類, 其實不算是龍蝦. 波士頓龍蝦有鉗, 澳洲
🥢 “洪記” 屬西貢大舖之一, 喺西貢市中心近海旁, 用餐區主要為半露天散座, 幾十張枱, 差唔多全院滿座, 真誇張. 室內環境比較舒服, 但冇海風, 冇咁好氣氛.
🤗 擾攘一輪, 點咗六人精美海鮮套餐, $1880, 茶芥位位 $20. 未食先判: 平價套餐冇乜好嘢.
椒鹽焗鮮魷
白灼游水海蝦
芝士波龍伊麵底
薑蔥焗海蟹
蒜香粉絲蒸元貝
清蒸海上鮮
西貢靚時菜
楊州炒飯
🦑 椒鹽焗鮮魷. 金黃色, 賣相吸引. 魷魚肉薄, 炸粉唔夠乾脆, 味道唔均勻. 睇返菜牌, 原來係 “焗” 鮮魷, 唔係 “炸” 鮮魷, 表現麻麻哋.
椒鹽焗鮮魷
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白灼游水海蝦
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📖 翻查資料: 波士頓龍蝦又名 “美州鰲龍蝦”, 是一種鰲蝦, 跟大陸盛行嘅小龍蝦同一個種類, 其實不算是龍蝦. 波士頓龍蝦有鉗, 澳洲龍蝦冇鉗.
📖 翻查資料: 波士頓龍蝦生長於北大西洋寒冷海域, 包括加拿大和美國緬因州, 而波士頓是龍蝦集散地, 產品貼上了 “源自波士頓” 嘅標籤! 波士頓龍蝦其實唔係來自波士頓.
芝士波龍伊麵底
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薑蔥焗海蟹
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蒜香粉絲蒸元貝
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清蒸海上鮮
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🍙 楊州炒飯. 材料豐富, 炒飯乾身, 非常大碟喎.
🤗 環境: 今日風和日麗, 天朗氣清, 坐室外散座, 享受西貢海風, 望海景, 哈. 大排檔格局, 張枱斜斜哋, 甚具香港特色. 人手明顯不足, 但又冇態度惡劣喎.
😱 總結: 論海鮮食材, “套餐” 好難同 “散叫” 直接比較, 但單挑食物, 烹功及調味明顯遜色於 西貢 嘅 “六福” 同埋 “勝記”, 流浮山 嘅 “小桃園” 同埋 “明記”. “妮可” 認為: 以量取勝. 我認為: 將貨就價. 下次有機會再試真功夫.
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