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2018-09-13
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「美中鴨子」已經開業好一段時間,即使最近開放了領號碼籌的措施,店門外等候的人還是擠得水泄不通,當晚有等候的食客因為未到齊一半人數而不能入座,繼而對店員惡言相向。香港人,放輕鬆一點吧,服務業不易做,別把自己的怒氣發洩在別人身上。回正題,店舖裝修新式闊落,廚房屬於半開放式,除了看到烤鴨爐掛上了一隻隻肥美的烤鴨外,亦能看到廚師們忙碌的身影,可能因為座位遠離廚房,所以油煙味不大。雖然食客眾多可是店員反應非常快速,會主動添水。餐具方面也別具心思,用上了鴨子造型圖案和筷子座。因為漏單關係,片皮鴨等了接近45分鐘才送上來。餅皮厚薄適中,雖然用蒸籠盛載,但仍容易變凍。鴨皮和肉分離,沒什麼肥膏,肉質算嫩滑,吃起來啖啖肉,鴨皮脆身。尤其醬料出色,提升了整個味道的層次。兩個人吃到最後有點膩,大概四人分食半隻鴨會比較理想熱騰騰的小籠包,上桌時還是冒著蒸汽,皮薄多汁,餡料湯汁偏鹹。一人份的雲吞鴨湯有兩隻雲吞,幾塊鴨肉,奶白色的湯帶有輕微鴨味,但整體還是和小籠包一樣偏重口味炒飯顆粒分明,乾身,調味鹹淡適宜,只是金華火腿和鮮菌也不太見影。炒飯裡的青豆沒有草青味,也不會太硬身。美中鴨子主要問題是等候人數多,除了等候時
香港人,放輕鬆一點吧,服務業不易做,別把自己的怒氣發洩在別人身上。
回正題,店舖裝修新式闊落,廚房屬於半開放式,除了看到烤鴨爐掛上了一隻隻肥美的烤鴨外,亦能看到廚師們忙碌的身影,可能因為座位遠離廚房,所以油煙味不大。
雖然食客眾多可是店員反應非常快速,會主動添水。餐具方面也別具心思,用上了鴨子造型圖案和筷子座。
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因為漏單關係,片皮鴨等了接近45分鐘才送上來。餅皮厚薄適中,雖然用蒸籠盛載,但仍容易變凍。
鴨皮和肉分離,沒什麼肥膏,肉質算嫩滑,吃起來啖啖肉,鴨皮脆身。尤其醬料出色,提升了整個味道的層次。兩個人吃到最後有點膩,大概四人分食半隻鴨會比較理想
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熱騰騰的小籠包,上桌時還是冒著蒸汽,皮薄多汁,餡料湯汁偏鹹。
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一人份的雲吞鴨湯有兩隻雲吞,幾塊鴨肉,奶白色的湯帶有輕微鴨味,但整體還是和小籠包一樣偏重口味
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美中鴨子主要問題是等候人數多,除了等候時間長,入座安排亦不算流暢。店員做得忙碌之餘,廚房又容易漏單。撇除以上的問題,其實食物水準還是不俗的,而且有提供大檯一家大細用餐,可惜等候時間太長了,可能吃晚餐第一輪會比較少人吧
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