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2016-07-03
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成日聽周邊朋友講蒸氣海鮮鍋有幾正幾貴今次藉著朋友生日飯 終於一嚐未踏入舖頭前 留意到門口左邊有魚缸養住各種海鮮入門口後 左手邊亦係處理海鮮嘅檔位而每張枱有個蒸氣鍋 連著地下有一桶蒸餾水鍋裏面已經放有粥底 準備吸收精華枱上嘅餐牌除左點菜用之外亦有說明各海鮮蒸煮嘅時間由於清蒸關係 以下所有海鮮都覺鮮甜東風螺手咁大隻扇貝碟咁長嘅大蟶子 (不是蟶子王)腸已經完全清理好安心食 啖啖肉蜆 蒸完 仲有水係剛開嘅殼上面一啖裝蜆肉同汁都放入口夜明珠蜆比較好食 呢個麻麻地好普通 失色左啲突然 店員送上一碟魚我地即刻表示無叫到喎...店員話 開業兩周年 送嘅！ 試下好無食？(唔記得什麼名堂)結果 味道係 超咸海鮮就食完晒喇到雞牛喇喎非常嫩滑 保留所有肉汁脂肪分佈較平均 好食到唔想停蒸雞？？ 唔係咁簡單！No no no..係裝麵底放先 再加雞放面所有雞汁都滲入麵裏再加上麻辣醬 好食到..我地問侍應可唔可以加多個麵但我地無理由為左個麵加多份雞嘛所以侍應教我地將未食嘅雞,放係新麵上再蒸三分鐘果然 無第一轉咁好食 但加左麻辣醬都okUmm唔洗多講 咁靚嘅雞汁 緊係黎靚雞雖然雞肉未係好厚 但變左蒸嘅時間無咁耐蒸得岩
今次藉著朋友生日飯 終於一嚐
未踏入舖頭前
留意到門口左邊有魚缸養住各種海鮮
入門口後 左手邊亦係處理海鮮嘅檔位
而每張枱有個蒸氣鍋 連著地下有一桶蒸餾水
鍋裏面已經放有粥底 準備吸收精華
枱上嘅餐牌除左點菜用之外
亦有說明各海鮮蒸煮嘅時間
由於清蒸關係 以下所有海鮮都覺鮮甜
東風螺
手咁大隻扇貝
碟咁長嘅大蟶子 (不是蟶子王)
腸已經完全清理好安心食 啖啖肉
蜆
蒸完 仲有水係剛開嘅殼上面
一啖裝蜆肉同汁都放入口
夜明珠
蜆比較好食 呢個麻麻地好普通 失色左啲
突然 店員送上一碟魚
我地即刻表示無叫到喎...
店員話 開業兩周年 送嘅！ 試下好無食？
(唔記得什麼名堂)
結果 味道係 超咸海鮮就食完晒喇
到雞牛喇喎
非常嫩滑 保留所有肉汁脂肪分佈較平均 好食到唔想停
蒸雞？？ 唔係咁簡單！
No no no..係裝麵底放先 再加雞放面所有雞汁都滲入麵裏
再加上麻辣醬 好食到..
我地問侍應可唔可以加多個麵
但我地無理由為左個麵加多份雞嘛
所以侍應教我地將未食嘅雞,
放係新麵上再蒸三分鐘
果然 無第一轉咁好食 但加左麻辣醬都ok
Umm唔洗多講 咁靚嘅雞汁 緊係黎靚雞
雖然雞肉未係好厚 但變左蒸嘅時間無咁耐
蒸得岩岩好 肉好滑
最後就個粥底
已經變左色 但可能係蒸嘅關係 比較稀
味道淡淡地 所以會有加葱加菜絲加菜普
好飽 好滿意嘅一餐
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