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2016-02-11
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有朋友生日吃過 black as chocolate 的蛋糕後讚不絕口, 令糖不甩入哂腦一直想吃. 今日終於有屋企人生日, 可以食下啦. 上op看看, black as chocolate 有不少分店, 我去了最近的銅鑼灣蘭芳道, 行一陣街就去了轉角位買蛋糕.見到價格不便宜, 六吋的蛋糕每款都約四百元. 最後選了榛果朱古力蛋糕. 雖然價格不便宜, 但蛋糕店一直人流不斷, 人氣很強呢. 黑白風格裝修得店子除了蛋糕櫃, 另一邊有個歐陸風格的櫃子放上不同絲帶顏色的盒子, 原來包裝時可以選擇喜愛的顏色絲帶, 我選了紫色, 感覺很高貴. 角落還有張小臺子, 相信不會有人現場吃的了, 是給排隊的人休息一會吧.榛果朱古力蛋糕 ($388)蛋糕簡約卻很漂亮, chocolate ganache的朱古力漿面, 烏黑中有絲般光澤, 望上去已經有想大啖大啖吃下去的衝動.上面灑上了脆脆, 味道和質地都如蛋卷碎, 增加層次. 切下, 蛋糕分多層, 一層朱古力蛋糕, 一層ganache的相間. 有淡淡的榛子味. 海綿蛋糕比坊間製的口感結實, 要乘重 ganache 吧, 彈性剛剛好, 結合後十分歸一. 入口微乾,
見到價格不便宜, 六吋的蛋糕每款都約四百元. 最後選了榛果朱古力蛋糕.
雖然價格不便宜, 但蛋糕店一直人流不斷, 人氣很強呢. 黑白風格裝修得店子除了蛋糕櫃, 另一邊有個歐陸風格的櫃子放上不同絲帶顏色的盒子, 原來包裝時可以選擇喜愛的顏色絲帶, 我選了紫色, 感覺很高貴.
角落還有張小臺子, 相信不會有人現場吃的了, 是給排隊的人休息一會吧.
榛果朱古力蛋糕 ($388)蛋糕簡約卻很漂亮, chocolate ganache的朱古力漿面, 烏黑中有絲般光澤, 望上去已經有想大啖大啖吃下去的衝動.
上面灑上了脆脆, 味道和質地都如蛋卷碎, 增加層次.
切下, 蛋糕分多層, 一層朱古力蛋糕, 一層ganache的相間. 有淡淡的榛子味. 海綿蛋糕比坊間製的口感結實, 要乘重 ganache 吧, 彈性剛剛好, 結合後十分歸一. 入口微乾, 但配上濕潤的 ganache 則非常適中.
至於 ganache, 打得絲滑固然吸引, 朱古力純度高, 不太甜, 濃郁香醇略帶苦甘味, 男仔吃, 長輩吃都不錯. 上網看到 black as chocolate 是用比利時的朱古力, 來自生長12年後才完全成熟的可可樹製造, 入口黏口厚身, 啱哂朱古力控的糖不甩!
蛋糕盒底部放有紙碟和匙羹, 名字叫天使湯匙和惡魔叉. 玩味濃.
跟店員要了candle, 給了金色的, 好高貴啊!
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