盈福小廚 (已結業)

是日下午約了數位同事吃午飯，碰巧同事E要到銅鑼灣買點東西，倒不如一起到銅鑼灣進餐才逛街。瀏覽開飯網站，發現了一間未試過的中菜館「盈福小廚」，即日訂枱一試。小廚格局帶點傳統古雅，灰磚牆，原木牌，籠型燈罩，確有點風味。一如其他中菜館，不論午市或晚市皆以供應小炒為主，平均約百元一道小菜，在銅鑼灣區都算合理。首次到訪，點菜重心落在廚師推介上。盈福招牌瑤柱浸雞看似是鎭店名菜，連在餐牌頁首亦有介紹。鮮雞用瑤柱、草果、桂皮、香葉、甘草等餚湯浸製，十分白滑嫩口，雞香濃郁。雞面放滿瑤柱絲，亦足見真材實料。菜式的另一亮點是配上的醬料，一款是祕製雞醬，是預期中的酸辣口味；另一款是香蔥蓉，賣相翠綠幼細，味道惹味可口，蘸雞吃能增分，伴飯吃更顯其味。雖然已點了一客盈福招牌炒飯，還是要多點一碗白飯伴上香蔥蓉吃才夠盡興。 頭抽銀鱈魚球是另一推介名菜，單看鱈魚賣相，以「球」描述似乎有點不貼題，但這也是小問題，最緊要鱈魚本身美味。每件鱈魚早已經過煎香油泡處理，皮香肉嫩，加上大大魚塊早已去骨，吃時甚有滿足感。調味方面，以頭抽上色提味，簡單而到位。魚塊下方墊上香菇露筍，選料夠嫩亦無欺場。 烏醋脆豬柳有點似咕嚕肉，但選材更腍身