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2008-09-21
這店在家附近開業只有數個月，但總是找不到時間過去試一下，今天我們終於也"的起心肝"，到來用膳去....店內跟一般比較"企理"的茶餐廳無異，唯一不同之處是看到經理穿的服飾跟一般的侍應是有所不同。侍應對於食物的認識也有一點，後來還看到老闆出來招呼客人，態度熱情。點好了幾個菜後，便靜靜地等待食物。侍應先奉上一小碟的<<青瓜>>，經輕輕的醃製，味道帶酸又有一點點陳醋的香味，頗為醒胃。再來的<<粟米班塊>>，已想不出有多久沒要來吃了。一是怕魚塊腥味重又不新鮮，二是粟米汁的師傅一向都非常重手，明知是如此不好所以也就打進了冷宮多年之久。今天難得這裡的出品沒有以上的缺點，如果粟米汁能另上的話，會更能吃到薄薄炸粉的香口。算是其中一個招牌菜的<<醉香豬手>>，滲出陣陣燒酒香味，炆得入味，豬皮柔韌有嚼頭，肉質部份不嚡但未理鬆化，值得留意是其醬汁，拿來送飯的話甚為合適~ 一般的土魷肉餅換上了鮮魷混入肉餅之中，這個<<鮮魷蒸肉餅>>少了土魷的香味但多加一分鮮味，肉餅意外地有咬口，感覺有
店內跟一般比較"企理"的茶餐廳無異，唯一不同之處是看到經理穿的服飾跟一般的侍應是有所不同。侍應對於食物的認識也有一點，後來還看到老闆出來招呼客人，態度熱情。點好了幾個菜後，便靜靜地等待食物。
侍應先奉上一小碟的<<青瓜>>，經輕輕的醃製，味道帶酸又有一點點陳醋的香味，頗為醒胃。
再來的<<粟米班塊>>，已想不出有多久沒要來吃了。一是怕魚塊腥味重又不新鮮，二是粟米汁的師傅一向都非常重手，明知是如此不好所以也就打進了冷宮多年之久。今天難得這裡的出品沒有以上的缺點，如果粟米汁能另上的話，會更能吃到薄薄炸粉的香口。
算是其中一個招牌菜的<<醉香豬手>>，滲出陣陣燒酒香味，炆得入味，豬皮柔韌有嚼頭，肉質部份不嚡但未理鬆化，值得留意是其醬汁，拿來送飯的話甚為合適~
一般的土魷肉餅換上了鮮魷混入肉餅之中，這個<<鮮魷蒸肉餅>>少了土魷的香味但多加一分鮮味，肉餅意外地有咬口，感覺有點貼近手剁豬肉，肉鮮也是意外的明顯，不用加任何豉油已鮮味得很了，實在不錯。
女友原想要的心太軟因為賣光了(還是缺貨﹖)，所以只有我的<<火焰雪山>>來作甜品。外層是蛋白打成的鮮忌廉，以一點點火焰燒過後形成一層薄薄的焦香，口感輕如無物，不過自己不甚喜好這部份。 ^^" 在內部是一個鮮奶凍的東東，感覺近似布甸，口感滑而幼味頗強。不過外層跟內部的口感和味道有點不太平衡，算不上是好的出品。
不過看來，不該對這裡的甜品存有太大的期望......另外，經理和老闆的招呼都頗周到，對菜色介紹也不只是集中價錢貴的小菜，頗老實的說。
下次到來該會試試那個"古法蒸魚"，看看水準又會如何吧~
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