GOCHISO (已結業)

Item: GOCHISO
Rating: 4
Author: VCY

3.5

240 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

11762

沙田

$101-200

意大利菜西式薄餅

141

VCY

等級4

2.5K

筆者喜愛西菜日菜，今午到訪的餐廳 GOCHISO ，定位正是兼具兩者風味的餐廳。而是次品嘗的美食套餐，則以西班牙菜為藍本，和風味不重，取而代之的是較少接觸的地中海菜風情，對筆者而言又多了一份新鮮感。先來的是兩道餐湯，特濃南瓜粟米忌廉湯及蘑菇忌廉湯。前者湯質挺滑，瓜香甜美，湯中加入不少豆品如紅腰豆、青豆等等，這是地中海菜頗常見的做法。後者除蘑菇外，亦引入其他菇菌包括金菇等，做法比較少見。除湯汁稍稍鹹了一點外，味道都算對辦。冷盤兩道，首先是平實健康的羅馬生菜凱撒沙律。沙律用上的羅馬生菜很新鮮清爽，配上的煙肉碎及麵包粒亦成功提升沙律的脆香感。沙律醬汁口味酸香醒胃，份量剛好均勻掛滿每塊菜葉之上。第二道冷盤是西班牙小食拼盤，內含五款美食，包括三文魚刺身、牛小排、三文魚沙律多士、帕爾馬火腿及炆煮雜蔬。三文魚刺身紋理賣相不俗，並簡單以橄欖油提味，除更溜口外，味道不算特別。牛小排烤至七八成熟，肉心仍留有少許粉紅色，脂肪紋理亦清晰可見，口感腍中富彈性，肉香亦比預期濃郁。三文魚沙律多士與三文魚刺身一樣，味道未能給予一份驚喜。帕爾馬火腿用上清甜多汁的蜜瓜配上熟齡年輕的鹹香火腿，食味富保證，此菜式長期列在

筆者喜愛西菜日菜，今午到訪的餐廳 GOCHISO ，定位正是兼具兩者風味的餐廳。而是次品嘗的美食套餐，則以西班牙菜為藍本，和風味不重，取而代之的是較少接觸的地中海菜風情，對筆者而言又多了一份新鮮感。

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先來的是兩道餐湯，特濃南瓜粟米忌廉湯及蘑菇忌廉湯。前者湯質挺滑，瓜香甜美，湯中加入不少豆品如紅腰豆、青豆等等，這是地中海菜頗常見的做法。後者除蘑菇外，亦引入其他菇菌包括金菇等，做法比較少見。除湯汁稍稍鹹了一點外，味道都算對辦。

冷盤兩道，首先是平實健康的羅馬生菜凱撒沙律。沙律用上的羅馬生菜很新鮮清爽，配上的煙肉碎及麵包粒亦成功提升沙律的脆香感。沙律醬汁口味酸香醒胃，份量剛好均勻掛滿每塊菜葉之上。

第二道冷盤是西班牙小食拼盤，內含五款美食，包括三文魚刺身、牛小排、三文魚沙律多士、帕爾馬火腿及炆煮雜蔬。三文魚刺身紋理賣相不俗，並簡單以橄欖油提味，除更溜口外，味道不算特別。牛小排烤至七八成熟，肉心仍留有少許粉紅色，脂肪紋理亦清晰可見，口感腍中富彈性，肉香亦比預期濃郁。三文魚沙律多士與三文魚刺身一樣，味道未能給予一份驚喜。帕爾馬火腿用上清甜多汁的蜜瓜配上熟齡年輕的鹹香火腿，食味富保證，此菜式長期列在筆者最愛的冷盤小吃之一。炆煮雜蔬又是洋溢地中海風味的做法，以茄子、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔等入饌，選材多樣化，口味腍身帶甜，健康可口。

吃畢前菜冷盤，緊接而來的當然是主菜。一個八寸直徑大的香辣雜錦海鮮薄餅，傳統意式薄批製法，餅底脆香度中規中矩，比預期快一點走氣。海鮮款式首推開邊鮮蝦，肉實味甜。不過，在加載到薄餅前建議先去殼，吃時更方便。除鮮蝦外，海鮮另有帶子及魷魚平均分佈於整個薄餅上，份量合理，但予人印象不深。至於所用上的香辣汁，辣感只夠用作增進香口度之用，連家中細細吃過也沒投訴，辣度可見一斑。