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2023-06-20
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這間新開的鐵板燒餐廳位於海港城附近地點非常便利網上看到很多人推介👍🏻菜式非常新穎便立馬試試看臣Omakase ($1080/位）沙律有藍莓🫐、車厘茄、蜜柑和沙律菜等，清甜又開胃前菜龍蝦🦞汁蒸蛋賣相超可愛用一個蛋殼型器皿盛載龍蝦汁非常濃郁鮮味蒸蛋🥚細滑與龍蝦汁融為一體加上面頭紫蘇花🌺精緻之餘能增添特別香氣時令海鮮 3款廚師發辦精選了三款時令海鮮🐟製作✨日本真蠔🦪蠔肉結實爽滑超肥美味道非常濃一啖放進口有如被海水🌊衝擊一樣鮮味無比✨北海道帆立貝帆立貝外層煎到金黃色非常鮮甜肥美用了烏魚子及淡雪鹽🧂調味味道層次豐富更能帶出鮮味✨松葉蟹春卷🦀滿滿蟹肉絲配上紫蘇葉真係啖啖鮮味季節燒魚甘鯛立鱗燒🐟魚鱗炸至豎起非常脆身香口而魚肉亦能保持嫩滑配上罕有特製的酸菜魚汁微微酸辣好惹味南非鮑魚 超大隻的鮑魚以半蒸半煎的方法製作口感彈牙爽口💫原味吃已經好鮮甜再沾上鮑魚肝醬一起吃味道更強烈更濃郁沙巴虎蝦師傅運用純熟手法將蝦🦐完整去殼整個過程非常療癒蝦肉煎到剛剛好不會過熟肉質爽口彈牙醬汁方面用上蝦膏和蟲草花調配而成的醬汁鮮蝦味極為特出再帶有淡淡蟲草花香非常特別鵝肝厚身肥美的鵝肝用入口即溶來形容絕無誇張口感柔軟得很師傅為
地點非常便利
網上看到很多人推介👍🏻
菜式非常新穎便立馬試試看
臣Omakase ($1080/位）
沙律
有藍莓🫐、車厘茄、蜜柑和沙律菜等，清甜又開胃
前菜
龍蝦🦞汁蒸蛋賣相超可愛
用一個蛋殼型器皿盛載
龍蝦汁非常濃郁鮮味
蒸蛋🥚細滑與龍蝦汁融為一體
加上面頭紫蘇花🌺精緻之餘能增添特別香氣
時令海鮮 3款
廚師發辦精選了三款時令海鮮🐟製作
✨日本真蠔🦪
蠔肉結實爽滑超肥美
味道非常濃
一啖放進口有如被海水🌊衝擊一樣鮮味無比
✨北海道帆立貝
帆立貝外層煎到金黃色
非常鮮甜肥美
用了烏魚子及淡雪鹽🧂調味
味道層次豐富更能帶出鮮味
✨松葉蟹春卷🦀
滿滿蟹肉絲配上紫蘇葉
真係啖啖鮮味
季節燒魚
甘鯛立鱗燒🐟
魚鱗炸至豎起非常脆身香口
而魚肉亦能保持嫩滑
配上罕有特製的酸菜魚汁
微微酸辣好惹味
南非鮑魚
超大隻的鮑魚以半蒸半煎的方法製作
口感彈牙爽口💫
原味吃已經好鮮甜
再沾上鮑魚肝醬一起吃
味道更強烈更濃郁
沙巴虎蝦
師傅運用純熟手法將蝦🦐完整去殼
整個過程非常療癒
蝦肉煎到剛剛好不會過熟
肉質爽口彈牙
醬汁方面用上蝦膏和蟲草花調配而成的醬汁
鮮蝦味極為特出
再帶有淡淡蟲草花香非常特別
鵝肝
厚身肥美的鵝肝用入口即溶來形容絕無誇張
口感柔軟得很
師傅為了減低油膩感更特意配上蘋果醬🍎及冰菠蘿🍍
配搭新穎而味道又非常融合
美國牛肉或日本鹿兒島黑豚豬
牛肉採用美國封門柳🥩
兩者都肉味濃郁
配上鹽漬昆布或芥末一同品嚐別有風味
日本高菜炒飯
高菜類似香港的雪菜咸香味十足
加入沙律醬代替油和蛋去炒做法特別
米飯炒至粒粒分明再帶點焦香
非常好吃
味噌汁
用上龍蝦殼一齊煮成的味噌湯實在好鮮味
甜品
焦糖多士🍞賣相一流
麵包沾上牛油和糖在鐵板上燒
形成好香脆的焦糖多士
就好像吃蝴蝶酥一樣
又脆又香甜
再可以沾上當天提供的開心果雪糕🍨一同吃
完全停不了口
整體用餐體驗好好
看着師傅精湛手藝有如表演一樣
有別於大部分的鐵板燒
每道菜式都帶有新意
配搭、醬汁和調味都好獨特
非常推介👍🏻
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