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2010-07-12
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如果這裏的接線生服務真如之前食評所說的差，是有需要改善的，但餐廳內料理芝士和燒牛肉的廚師叔叔、料理生蠔的廚子哥哥都很會與客人談天，而且走廊狹窄僅容許一人身位，每當遇著捧餐的服務生，他們多數都會先讓你過自己才過，看得出管理層是有心整頓的，可能偶有漏網之魚，希望他們看過這裏的評論或者從多渠道 collect feedback，力臻完美！三款即開生蠔，法國、愛爾蘭和美國蠔，排得滿滿的，refill 沒有間斷，雖然生蠔們都很瘦，也稍欠蠔味，但卻非常新鮮啊！法國較有蠔味，愛爾蘭較清新，美國較鹹。蠔怪老公說生蠔雖小，300大元吃了打半新鮮生蠔和其他食材，物有所值！除了生蠔，蟹腳也是推介，大隻又鮮甜，唯一麻煩是沒有除殼要自己動手用剪刀去殼，除殼後全手都是汁，常要捏一把餐巾抹手，可見肉汁之多。另外，翡翠螺吃了幾隻也相當不錯，又是大隻又鮮甜。芝士也有四款，清臭咸淡任君嘗，以臭為首當然要選 stilton，廚子生怕客人受不了，說這件 blue stilton 是稀釋過的。 尤以 raclette 為首香推介，廚子用暖機的熱力迫融芝士至溶漿流到餅條上，幽幽的鹹香噗鼻，雖然肥膩，又欲一吃再吃，就是這種感覺。然
但餐廳內料理芝士和燒牛肉的廚師叔叔、料理生蠔的廚子哥哥都很會與客人談天，
而且走廊狹窄僅容許一人身位，每當遇著捧餐的服務生，他們多數都會先讓你過自己才過，
看得出管理層是有心整頓的，可能偶有漏網之魚，希望他們看過這裏的評論或者從多渠道 collect feedback，力臻完美！
三款即開生蠔，法國、愛爾蘭和美國蠔，排得滿滿的，refill 沒有間斷，雖然生蠔們都很瘦，也稍欠蠔味，但卻非常新鮮啊！法國較有蠔味，愛爾蘭較清新，美國較鹹。蠔怪老公說生蠔雖小，300大元吃了打半新鮮生蠔和其他食材，物有所值！
除了生蠔，蟹腳也是推介，大隻又鮮甜，唯一麻煩是沒有除殼要自己動手用剪刀去殼，除殼後全手都是汁，常要捏一把餐巾抹手，可見肉汁之多。
另外，翡翠螺吃了幾隻也相當不錯，又是大隻又鮮甜。
芝士也有四款，清臭咸淡任君嘗，以臭為首當然要選 stilton，廚子生怕客人受不了，說這件 blue stilton 是稀釋過的。 尤以 raclette 為首香推介，廚子用暖機的熱力迫融芝士至溶漿流到餅條上，幽幽的鹹香噗鼻，雖然肥膩，又欲一吃再吃，就是這種感覺。
然後就是 ham & melon，一件 oyster 一塊 ham 再一塊 cheese，循還不斷很滿足呢！
熱盤有羊鞍、薯角、肉醬意粉、咖哩、炒雜菜、魚柳等等，都 okay，但沒有吃太多。
當晚燒牛肉不行，可能燒得太久過熟，肉質有點鞋，沒吃刺身，因為肚子主力都在三部曲
沙拉菜亦新鮮，可是蒜包粒放久了就洩氣，不是脆而是硬。而且正當我下了橄欖油想下黑醋伴勻之際，先前見過的黑醋居然失蹤了，然後我向廚子及經理提起，但他們忙得沒有理會 ...... 過了兩分鐘等得不耐煩之際竟然發現整碗黑醋放了在別的食物底下。這是當晚我唯一覺得服務不周的感受，需要改善！
小吃也有兩款推介，一為牛肉他他，上面有一小撮的黑魚子，生牛肉鮮甜有濃郁牛味。二為煙燻吞拿魚，時間拿捏準誠，介乎生熟之間，既滑溜又有燻熟的魚香。
甜品櫃各式小小的、精緻的甜點則不甚欣賞。所有甜品都嚐了一遍，較好的有藍莓芝士蛋糕，其他都水準平平，尤其法式燉蛋口感粗糙，macaroon 像香口膠，自製雪糕跟麥記的沒兩樣，只為過過手癮。朱古力噴泉旁的蘋果批反而不錯。
在此進餐一定要去 40/F 空中花園嚐嚐那近距離平面 270 度維港海景的觀感，那種五光十色，那種沒有阻隔而近距飽覽群廈的感覺，親自上去就會知道。酒店只供顧客到空中花園，所以搭 lift 前要先請 staff 為你插入密碼卡才可到 40/F 觀賞。
假期前夕 $646.8 兩位 (已加一)
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