尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

年尾雖然食到飽飽滯滯，但都不能沒有超級喜歡的雞煲！朋友告知尖沙咀有間雞煲不錯，於是便約埋收工齊齊去打煲啦~間店離尖沙咀站都有點距離，對於路盲的我找了好一陣子。好不容易找到了，門口大大塊海報寫著全港首創任選雞件部位，的確有點特別，平時打開嘅雞煲都系半隻或一隻，呢個可以揀自己鐘意/想食嘅部位，也不錯。但我們還是選了一隻雞，分開兩邊，一邊系辣，一邊系唔辣的。雞煲一上已聞到花椒八角嘅香味，雞肉肉質嫩滑，大小適中，味道非常濃郁，尤其是食到後面，D汁越來越濃的時候，辣味也很足夠，即使另一邊是沒有辣味的，也感覺被辣的那一邊傳染了。雞煲食完后當然要加湯，我地揀嘅系鴛鴦鍋，可以揀兩個湯底，一邊辣一邊唔辣，辣的選了四川麻辣湯，不辣的選了瑤柱群翅雞湯。四川麻辣的剛開始不覺得辣，滾下滾下開始來料了，好過癮！另一邊嘅雞湯有大大一塊的花膠，真的很足料。火鍋料要咗豬皮、手打花枝丸、蓮藕、蟹子墨魚油炸鬼、豚肉、黑牛百葉、脆魭，還有蔬菜盤（內函茼蒿、生菜、娃娃菜、玉米）。不得不讚的是蟹子墨魚油炸鬼，算特別的一種火鍋料，一放落去，墨魚滑的那一面立刻向下，咁樣就可以保持油炸鬼嘅脆口，大概滾兩分鐘就食得啦~真的好味！脆魭也幾