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2009-08-25
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7/8(五) 8pm梁老太的壽宴,到東來順來頓不一樣的盛宴.多虧阿梁的鬼主意,於此店設下三席,預留了廂房.約六千元一席的壽宴菜單如下:水晶羊肉,四喜烤夫,素鵝,燙干絲,脆黃鱔,燻蛋,鶴湖蟹影,雞飽翅,花鵰雪裡紅浸鱸魚,富貴雞,茶樹菇象拔蚌鹿筋,茭白上湯皇帝菜,海鮮雙面黃,羊肉雙面黃,驢打滾,桂花南瓜糕.另單點壽包.前菜:水晶羊肉--脫俗的餚羊肉,肉質細膩,怎也猜不到是羊肉!四喜烤夫--赤色麵筋略含輕度麻油香,跟爽口筍段及毛豆食之,不賴!素鵝--炸得香脆不油的素鵝,被捲裹著的紅蘿蔔,冬菇,木耳粒質感多樣化,吃得出師傅細膩的刀功!燙干絲--同樣考刀法的一味;豆干幼細如銀絲,略加麻油及醬汁便成.脆黃鱔--蜜脆可口的黃膳!燻蛋--童叟無欺的溏心蛋;至於煙燻度,可更進取些.鶴湖蟹影--招牌菜也;節瓜內釀入的稱王的龍蝦,蟹,蝦肉及以沾滿鹹蛋黃及蟹膏的米通墊底,配以趣緻蟹型薑茶驅寒,味覺視覺皆精彩!雞飽翅--湯底醇厚,梳翅具質感的燉翅.富貴雞--獨特的糟泥味及荷葉香滲透於肉香尤甚的肥雞內,雞身內藏雲南大頭菜,羊肉及雞髀菇等配料,相當富足的富貴雞!花鵰雪裡紅浸鱸魚--鱸魚跟雪裡紅的香氣貌合神離,魚肉削
梁老太的壽宴,到東來順來頓不一樣的盛宴.多虧阿梁的鬼主意,於此店設下三席,預留了廂房.
約六千元一席的壽宴菜單如下:水晶羊肉,四喜烤夫,素鵝,燙干絲,脆黃鱔,燻蛋,鶴湖蟹影,雞飽翅,花鵰雪裡紅浸鱸魚,富貴雞,茶樹菇象拔蚌鹿筋,茭白上湯皇帝菜,海鮮雙面黃,羊肉雙面黃,驢打滾,桂花南瓜糕.另單點壽包.
前菜:
水晶羊肉--脫俗的餚羊肉,肉質細膩,怎也猜不到是羊肉!
四喜烤夫--赤色麵筋略含輕度麻油香,跟爽口筍段及毛豆食之,不賴!
素鵝--炸得香脆不油的素鵝,被捲裹著的紅蘿蔔,冬菇,木耳粒質感多樣化,吃得出師傅細膩的刀功!
燙干絲--同樣考刀法的一味;豆干幼細如銀絲,略加麻油及醬汁便成.
脆黃鱔--蜜脆可口的黃膳!
燻蛋--童叟無欺的溏心蛋;至於煙燻度,可更進取些.
鶴湖蟹影--招牌菜也;節瓜內釀入的稱王的龍蝦,蟹,蝦肉及以沾滿鹹蛋黃及蟹膏的米通墊底,配以趣緻蟹型薑茶驅寒,味覺視覺皆精彩!
雞飽翅--湯底醇厚,梳翅具質感的燉翅.
富貴雞--獨特的糟泥味及荷葉香滲透於肉香尤甚的肥雞內,雞身內藏雲南大頭菜,羊肉及雞髀菇等配料,相當富足的富貴雞!
花鵰雪裡紅浸鱸魚--鱸魚跟雪裡紅的香氣貌合神離,魚肉削口兼魚味輕;略有所失的浸鱸魚!
茶樹菇象拔蚌鹿筋--簡單直接的煮法,光靠各食材的天然鮮味湊成的一道菜!
茭白上湯皇帝菜--茭白乃屬筍類,比起平常吃到的爽脆多,再用上湯皇帝菜入饌,更添貴氣!
羊肉雙面黃及海鮮雙面黃--兩者均帶餘脆的麵條,比較之下,羊肉的柔嫩技高一籌!
驢打滾--煙韌的糯米粉皮極之耐嚼,甜度也恰到好處.
桂花南瓜糕--清甜順喉的桂花糕.
壽包--白蓮蓉甜度輕,質香滑;唯欠了蛋黃這主角...
服務生的服務專業,對菜色瞭若指掌,熱心待客!
著實教味覺盪氣迴腸的壽宴!
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