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2016-11-27
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行經柯士甸路, 呢間拉麵店好熟面孔, 喔! 好久前食過一次, 佢啲拉麵做得幾出色, 相請不如偶遇, 再來一碗吧。鋪位面積不大, 只有 bar 檯, 坐到8-10人。今次來個極級挑戰>>>>>>>地獄拉麵店長自家制提鮮魚油九州地獄拉麵 ($118加配長崎蟹捧+$12)齋睇真係嚇得吓人…..看似巧辣地獄拉麵除拉麵外還有3片日式叉燒, 一隻溏心蛋及少許爽口木耳。地獄湯底也沒有想像中般辣, 只係香辣那種, 不是辛辣, 味雷還渴得出豬骨湯底的濃香。溏心蛋做到流心質感, 蛋黃軟滑, 淡淡鹵水清香。長崎蟹捧有長腳蟹肉的鮮爽。半肥瘦叉燒, 一層肥一層肥, 腍滑美味。師父問麵要腍/硬? 我叫了硬拉麵, 其實腍/硬關鍵在於煮麵時間長短, 個人麵食比較喜歡吃硬, 這裡的拉麵非常出色, 拉麵爽口彈牙, 完全沒有皂水味及雜味。
鋪位面積不大, 只有 bar 檯, 坐到8-10人。
今次來個極級挑戰>>>>>>>地獄拉麵
店長自家制提鮮魚油
九州地獄拉麵 ($118加配長崎蟹捧+$12)齋睇真係嚇得吓人…..看似巧辣
地獄拉麵除拉麵外還有3片日式叉燒, 一隻溏心蛋及少許爽口木耳。地獄湯底也沒有想像中般辣, 只係香辣那種, 不是辛辣, 味雷還渴得出豬骨湯底的濃香。溏心蛋做到流心質感, 蛋黃軟滑, 淡淡鹵水清香。長崎蟹捧有長腳蟹肉的鮮爽。
半肥瘦叉燒, 一層肥一層肥, 腍滑美味。
師父問麵要腍/硬? 我叫了硬拉麵, 其實腍/硬關鍵在於煮麵時間長短, 個人麵食比較喜歡吃硬, 這裡的拉麵非常出色, 拉麵爽口彈牙, 完全沒有皂水味及雜味。
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