漁民麵館 (已結業)

近來有越來越多主打甚麼以養顏花膠來作食材製作的粥粉麵店，其中之一的表表者，便要數到這間"漁民麵館"....發跡於元朗區，後來又在荃灣開店，到最近更殺出新界落戶於旺區尖咀的食街中，志氣真是可不小呢....新店還在試業階段，運作上尚不見太暢順，好像今天我點了碗花膠瘦肉粥，最後卻來了雞絲.....這種下錯單的情況，在不少新店營運時是屢見不鮮，某程度亦是能理解的....許多人入來，點的大都是這兒的花膠撈麵，但我反而對她的粥更感興趣....一看這粥底就知對版 ---- 米花全爆開之餘而且佔全粥的比例非常多。質地極膠極綿之外又不會吃至米水分離。食到近碗底，粥的綿度仍絲毫無減....這是甚少見到的....粥甚具米香，調味上倒比我想像中的濃，味帶甜。吃完良久後不覺有咯喉口乾之狀況。可以證實的是，這粥底確是真材實料熬出來的....說它足料，除了其粥底外，還有那滿佈粥中的手拆雞絲，還有口感偏帶爽脆的花膠....有粥，自然就叫些別的物事來送粥....這一碟冬菇海參撈腸粉，創意與豪華度是甚足。冬菇在份量上是佔有大多數，其肉甚厚身菇味亦見濃郁；海參個人略嫌太少且比較碎濕，若不仔細找的話真甚難揾到；腸粉用的是蔥花