142
33
16
等級4
昨晚甜魔媽媽又三訪了 Angelini,不過這次再不是品嚐午市的美味新鮮 semi buffet,而是品嚐來自意大利米芝蓮二星餐廳 San Domenico 名廚 Massimiliano Mascia 的菜式。  這正是九龍香港香格里拉大酒店的吸引之處,無論是 Angelini 意大利餐廳、米芝蓮二星的 香宮中菜廳,甚至是自助餐的 Cafe Kool,間中會找來不同地區的名廚來擔任客席主廚,讓廚子們交流創意同時,食客也可享更豐富、更精彩的食物選擇。我很喜歡吃正宗意大利菜,於 Massimiliano Mascia 擔任客席主廚的首晚,即前來與食友一起率先品嚐他的菜式。 相比 Massimiliano 在意大利 San Domenico 酒店 The Principe Cerami 的餐單,Set Dinner Menu 三道菜 $880,四道菜 $980,五道菜 $1,080,十分抵食。也可另加3~5杯酒 ($400~580) 配餐。我們都選了五道菜晚餐,首先以新鮮暖身的麵包及 Grissini 開胃。愛極了那油醋醬!然後有Complimentary的 Amuse bouche,這天
更多
昨晚甜魔媽媽又三訪了 Angelini,不過這次再不是品嚐午市的美味新鮮 semi buffet,而是品嚐來自意大利米芝蓮二星餐廳 San Domenico 名廚 Massimiliano Mascia 的菜式。
83 瀏覽
0 讚好
0 留言
 
這正是九龍香港香格里拉大酒店的吸引之處,無論是 Angelini 意大利餐廳、米芝蓮二星的 香宮中菜廳,甚至是自助餐的 Cafe Kool,間中會找來不同地區的名廚來擔任客席主廚,讓廚子們交流創意同時,食客也可享更豐富、更精彩的食物選擇。我很喜歡吃正宗意大利菜,於 Massimiliano Mascia 擔任客席主廚的首晚,即前來與食友一起率先品嚐他的菜式。 


相比 Massimiliano 在意大利 San Domenico 酒店 The Principe Cerami 的餐單,Set Dinner Menu 三道菜 $880,四道菜 $980,五道菜 $1,080,十分抵食。也可另加3~5杯酒 ($400~580) 配餐。

我們都選了五道菜晚餐,首先以新鮮暖身的麵包及 Grissini 開胃。愛極了那油醋醬!
35 瀏覽
2 讚好
0 留言
然後有Complimentary的 Amuse bouche,這天是鵝肝凍批啫哩,相信是採 reduction 的方式去炮製,小小一件質感軟溜軟實,兼有著濃郁的肝香,加上清新的啫哩及調味很可口。

 
45 瀏覽
2 讚好
0 留言
 
五道菜晚餐各有兩款菜式選擇,Cold Starter 我選了 龍蝦沙律伴水牛芝士及雜菜蕃茄凍湯 Lobster Salad, burrata d' Andria and Gazpaucho sauce。菜式所用的龍蝦肉嫩鮮甜,拌上半流質的 burrata 芝士,鮮滑滋味交融美妙。底下的凍湯也很清新,整件事實在太美好了!

 
龍蝦沙律伴水牛芝士及雜菜蕃茄凍湯
101 瀏覽
4 讚好
0 留言
又,食友反映另一選擇的 雞胸千層酥伴鵝肝、蘋果茸及砵酒啫喱 Chicken Breast Mille-Feuille, Balsamic Vinegar flavoured Goose Liver, Apple Puree and Port Wine Jelly 也很好吃。

第二道 Hot Starter 選了 三文魚魚柳伴香濃白酒汁及青蔥 Salmon Fillet, White Wine Reduction and Imperial Caviar flavoured Shallots,那三文魚煮至九成熟,中芯位置還帶點嫩,襯上魚子醬鮮味濃郁。重點是那忌廉白酒汁超級好吃!動手將酥脆的 grissini 條浸泡來吃,十分滿足。
 
三文魚魚柳伴香濃白酒汁及青蔥
87 瀏覽
3 讚好
0 留言
 
食友也大讚另一選擇的 鵪鶉伴紅蘿蔔忌廉及意式紅酒汁 Quail, Star Anise flavoured Carrot Cream and Sangiovese "mosto cotto" Sauce,其實我也有心動啊!而不吃的原因大家明白的。

來到第三道菜 Pasta,也是甜魔媽媽全晚心水之最:自家製雞蛋雲吞伴牛油、巴馬臣芝士汁及黑松露 Homemade Ravioli “San Domenico” filled with Egg, Butter, Sweet Parmesan and Black Truffle。這款押上店名的招牌作,其實是一隻釀有超流心蛋黃的巨大雞蛋味雲吞,成品蛋味異常濃郁,再加上牛油、芝士與黑松露的香氣,簡單美味得殺死人!
 全檯都激讚的一味~


 
自家製雞蛋雲吞伴牛油、巴馬臣芝士汁及黑松露
67 瀏覽
5 讚好
0 留言
這回也試了朋友的 自家製紅薯粉糰伴香濃海鮮汁 Homemade Red Potato Gnocchi with Tarragon-Flavoured Shellfish Ragout,撞鬼!又是用料十足,非常鮮甜好吃。只可以說,來吃這套餐,必定要找好友同行,然後一起分享這兩款超水準 pasta。

 
自家製紅薯粉糰伴香濃海鮮汁
52 瀏覽
2 讚好
0 留言
來到第四道 Main Course,我點了 多寶魚魚柳伴青豆汁、海蜆及蘆筍沙律 Turbot Fillet, Green Pea Sauce, Clams and Asparagus Salad。可能之前的 pasta 太精彩了,多寶魚反而沒有太大驚喜,不過那海蜆的確鮮甜好吃,而且終於嚐到大廚拿手的豌豆蓉了,果然好吃!

 
43 瀏覽
2 讚好
0 留言
另一選擇是 小牛肉伴青豆沙律、羊奶芝士及黑松露汁 Veal Tenderloin, Fava Bean Salad, Pecorino Cheese and Black Truffle Sauce,據知是 Slow cook 而成,不過又是沒試沒影了。

最後的甜品環節,又與朋友分甘同味:前面那款是 意式蛋糕伴檸檬雪糕 Classic Italian “Zuppa Inglese” with Sorrento Lemon Zest-Flavoured Ice Cream,蛋糕質感有點似 Tiramisu,挺好吃,再加上當晚雪糕轉成香甜的焦糖味,很喜歡!後面是 乳酪芭菲伴熱情果及綠茶雪糕 Yogurt Parfait, Passion Fruit and Green Tea Ice Cream,是酸甜清新之作。

 
意式蛋糕伴檸檬雪糕
71 瀏覽
3 讚好
0 留言
套餐最後還有咖啡/茶,最後再來一杯伯爵茶,太滿足。

 
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
人到異地,在不熟悉的地方炮製美食不是易事,但當晚所嚐菜式仍不乏驚艷之作,只可說聲大廚你好棒!又其實 Massimiliano Mascia 的菜式除了晚市供應,連午市也有3-5道菜選擇,定價只$360-560。供應期只3/10 ~ 3/13,大家想吃就要趁快啊~
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-03-10
用餐途徑
堂食
推介美食
龍蝦沙律伴水牛芝士及雜菜蕃茄凍湯
三文魚魚柳伴香濃白酒汁及青蔥
自家製雞蛋雲吞伴牛油、巴馬臣芝士汁及黑松露
自家製紅薯粉糰伴香濃海鮮汁
意式蛋糕伴檸檬雪糕