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2023-03-27
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NINETYs嘅出品有保證，星光行呢間有海景窗邊位~見住維港食得特別開心!見到Piggy Piggy個名咁得意有自家製叉燒豬肋骨，原來係Burger黎架!!個包有啲似丹麥酥，夠晒鬆脆，平時都好少見呢個配搭。豬肋骨烤得鬆可以切開做5、6件，中間有厚身嘅滑蛋，仲有我最愛嘅羽衣甘藍同木瓜沙律。包入面有少少醬，似係honey mustard sauce，入口酸酸甜甜，同個包幾襯~ 味道夠多有層次！ SOUS VIDE NZ WHOLE SOLE FISH好出色我好鍾意呢款魚係用左真空低溫烹調法，把食物放入塑膠袋並且真空密封，然後以精確的溫度長時間烹煮，即係慢煮。在較低的溫度下烹調出來的食物，會呈現非常軟嫩的口感，食物的汁液和營養也不會流失。食落成條魚好滑，仲keep到鮮味，配菜亦都好豐富有羽衣甘藍、蘿蔔絲、紫椰菜等等，啲汁甜甜地好好味。仲有半個檸檬汁自己加令食物提鮮。蘋果汁比較濃味，配上酒杯真係好似酒，幾好飲又好得意~
見到Piggy Piggy個名咁得意有自家製叉燒豬肋骨，原來係Burger黎架!!個包有啲似丹麥酥，夠晒鬆脆，平時都好少見呢個配搭。豬肋骨烤得鬆可以切開做5、6件，中間有厚身嘅滑蛋，仲有我最愛嘅羽衣甘藍同木瓜沙律。包入面有少少醬，似係honey mustard sauce，入口酸酸甜甜，同個包幾襯~ 味道夠多有層次！
SOUS VIDE NZ WHOLE SOLE FISH
好出色我好鍾意呢款魚係用左真空低溫烹調法，把食物放入塑膠袋並且真空密封，然後以精確的溫度長時間烹煮，即係慢煮。在較低的溫度下烹調出來的食物，會呈現非常軟嫩的口感，食物的汁液和營養也不會流失。食落成條魚好滑，仲keep到鮮味，配菜亦都好豐富有羽衣甘藍、蘿蔔絲、紫椰菜等等，啲汁甜甜地好好味。仲有半個檸檬汁自己加令食物提鮮。
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蘋果汁比較濃味，配上酒杯真係好似酒，幾好飲又好得意~
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