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2011-04-13
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當年的The Ritz-Carlton，我幫襯過無數咁多次，是滿載美好回憶的地方。今天，它搬到了九龍這一邊，我也急不及待約好朋友來拜訪。這次我們品嚐的，是意大利餐廳Tosca。在麗思卡爾頓酒店102樓的Tosca，餐廳設計具時尚風格，高處腑瞰維港美景，氣勢磅礡，怡人景觀盡收眼簾。在這個環境，不論中外人士，也禁不住舉機拍攝一番。坐著，透過開放式廚房看到陣容頂盛的廚師團隊埋頭苦幹，為大家準備食物，大概可以知道呢一餐不會令人失望。餐前麵包，一如以往我沒有食太多，只揀了Foccia和脆片來吃。前者仍是熱的，滿有香草的香氣，只嫌味道稍稍咸了一點；而脆片是夠薄夠清脆，十分好吃。據報其他的幾款麵包同樣好食。午餐可以選擇二、三或四個Courses，價錢當然不一樣，而四個Courses既午餐索價都只是$390，以這個地方來說，收費是相當的合理。四人來到，可以把餐廳上的所有東西來勻，實在太令人興奮。水牛芝士蕃茄沙律，蕃茄片、羅勒葉、什菜、水牛芝士層層疊好，賣相精緻。用料是預期中的新鮮，蕃茄鮮甜多汁，什菜味美，又有我至愛的火箭菜，水牛芝士煙韌可口，整個配搭很不錯，絕對係出色既頭盤。煙劍魚沙律同樣是砌得靚靚的
當年的The Ritz-Carlton，我幫襯過無數咁多次，是滿載美好回憶的地方。今天，它搬到了九龍這一邊，我也急不及待約好朋友來拜訪。這次我們品嚐的，是意大利餐廳Tosca。在麗思卡爾頓酒店102樓的Tosca，餐廳設計具時尚風格，高處腑瞰維港美景，氣勢磅礡，怡人景觀盡收眼簾。在這個環境，不論中外人士，也禁不住舉機拍攝一番。
坐著，透過開放式廚房看到陣容頂盛的廚師團隊埋頭苦幹，為大家準備食物，大概可以知道呢一餐不會令人失望。
餐前麵包，一如以往我沒有食太多，只揀了Foccia和脆片來吃。前者仍是熱的，滿有香草的香氣，只嫌味道稍稍咸了一點；而脆片是夠薄夠清脆，十分好吃。據報其他的幾款麵包同樣好食。
午餐可以選擇二、三或四個Courses，價錢當然不一樣，而四個Courses既午餐索價都只是$390，以這個地方來說，收費是相當的合理。四人來到，可以把餐廳上的所有東西來勻，實在太令人興奮。
水牛芝士蕃茄沙律，蕃茄片、羅勒葉、什菜、水牛芝士層層疊好，賣相精緻。用料是預期中的新鮮，蕃茄鮮甜多汁，什菜味美，又有我至愛的火箭菜，水牛芝士煙韌可口，整個配搭很不錯，絕對係出色既頭盤。
煙劍魚沙律同樣是砌得靚靚的，沙律十分清新，有少許的橙粒，微酸的，蠻開胃。要挑剔的是劍魚味道略為咸了一點，但其實情況也不太嚴重，整體仍是可以接受的。
還有蕃茄洋蔥湯配巴馬芝士，酸酸的好醒胃，裡頭有洋蔥粒豐富口感，而且溫度亦足，亦幾好。
麵條有三款，先講車厘茄及水牛乳清芝士意大利粉，這個賣相比較普通，意粉其實都幾有咬口，不過因為沒配料，吃時感覺幾寡。
自製意大利麵條配紅蝦，又是睇見就想食的。麵條很爽口彈牙，感覺有丁點像中式的全蛋麵，但當然味道是更好。紅蝦鮮甜，尤其是蝦頭的位置，最為好吃，是值得推介的一味。
意大利粗通心麵條，是配上了牛肉碎和肉醬的。麵條幾特別，口感煙煙韌韌，我還是第一次吃；肉碎的調味亦得宜，又有點香草的香氣，跟粗身的通心麵甚為匹配。
主菜有魚牛羊三味，魚是用上鱸魚，火喉控制剛好，魚肉嫩口，魚皮是脆卜卜，有水準；墊底的碎馬鈴薯，薯仔味不很重，反而有點過咸，拖低了整碟主菜的分數。
羊架是燒得香口，肉質不會韌，沒有太重的羊羶味，我挺喜歡。伴邊的菊芋茸也做得不錯。
肉眼扒亦是香口，生熟程度對辦，肉嫩，仍帶點肥，雖然賣相不很美，不過水準亦唔低。
到了最期待的甜品，只有兩款選擇。Tiramisu用個半圓的玻璃器皿盛著，實在靚得過份，質感相當柔軟，亦不會太濕，味道對勁，如果酒味可輕輕的多番些少，會更合心意。
另一款甜品是雲尼拿雪糕配焦糖草莓，服務生把雪糕送上來時，才再把士多啤梨粒倒入去。雪糕混有雲尼拿籽，軟滑可口，很快被我清掉；焦糖草莓，沒半點酸，帶有點點香醋的味道。不過，雖然這款水準唔低，但我更喜歡上次我在8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA吃到的草莓雪葩，不論口味和賣相均更勝一籌。
Petit Fours，亦是精美，有朱古力也有酥皮卷，跟結尾的Cappuccino甚為匹配。
這間餐廳，我會找個晚上再來；這間酒店，肯定會是我經常到訪的地方，或許有機會在這裡的某餐廳跟大家碰面。
或可參考：http://fabricelau.blogspot.com/2011/04/tosca.html?utm_source=BP_recent
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