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2017-09-11
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對我來說，找新餐廳是一種樂趣！ 如果找到主題餐廳及特色餐廳，更是驚喜！ 6月尾經過發現尖沙咀 1881 的2樓圍板，好奇走上去看看！原來是香港首間 Van Gogh Cafe，Van Gogh Senses 為 1881 注入新景象！ 起初，以為這是梵高官方餐廳進駐香港的首間餐廳！據餐廳男經理介紹，原來是餐廳老闆已向波蘭政府及梵高博物館申請專利而在香港開設梵高主題餐廳！尚未走入餐廳，已見到以梵高名畫的「Sunflowers 向日葵」及「Almond Blossom 盛放的杏樹」，作為露天茶座太陽傘的背景圖案！室外已滲出藝術氣息！餐廳內有氣派的裝潢，在星期六中午時段，陽光透進來，加上侍應們的良好服務態度，緩和了整體氣氛，不會令人有高不可攀的感覺！我也感覺輕鬆下來！ 由於餐廳只有50個座位，女餐廳經理建議我訂枱，這樣，提早了一星期訂枱！她亦提醒我，午餐時段 2:00 截單！如果，我到時真的趕不及 2:00 到達，可先致電餐廳轉 Booking，改為下午茶時段！以便安排！當她為我安排 Booking 的時候，她著另一位男店員招呼我並介紹店子的產品！令我覺得...餐廳不想忽略及得失每一位客人，
尚未走入餐廳，已見到以梵高名畫的「Sunflowers 向日葵」及「Almond Blossom 盛放的杏樹」，作為露天茶座太陽傘的背景圖案！室外已滲出藝術氣息！
餐廳內有氣派的裝潢，在星期六中午時段，陽光透進來，加上侍應們的良好服務態度，緩和了整體氣氛，不會令人有高不可攀的感覺！我也感覺輕鬆下來！ 由於餐廳只有50個座位，女餐廳經理建議我訂枱，這樣，提早了一星期訂枱！她亦提醒我，午餐時段 2:00 截單！如果，我到時真的趕不及 2:00 到達，可先致電餐廳轉 Booking，改為下午茶時段！以便安排！當她為我安排 Booking 的時候，她著另一位男店員招呼我並介紹店子的產品！令我覺得...餐廳不想忽略及得失每一位客人，未幫襯先入為主給我一個好印象！
所有侍應是都香港人，連老闆也是香港人！除了在這裡用餐之餘，亦可從五官感受 Van Gogh 梵高！五感官感受 Van Gogh 梵高：
味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺從食物的名稱、賣相、氣味、味道...去感受梵高！亦有專人會向食客講解整間餐廳的裝潢設計！完全是五感官體驗之旅！
根據男侍應介紹 drinks list，有十款 Cocktail 以他的名畫主題作靈感來源！另外，男經理亦補充，每 order 一杯 Cocktail，均會附上同主題圖案杯墊，留給該食客作為紀念品！
當日安排入座後，桌上備有餐具及接成信封形的餐巾！ 男侍應隨即為我拉開椅子，然後，放上餐巾！他問我要不要 tap water?! 
男經理見我獨個兒享用午餐，於是，主動走過來向我講解餐廳的裝潢及設計由來！ 走進餐廳，右手邊先見印有 SENSES 字眼的壁畫，由左向右是梵高名畫「The Harvest 豐收」、由右向左是名畫「Almond Blossom 盛放的杏樹」！ 3D 仿畫「Sunflowers 向日葵」、餐廳用餐區設計呈弧形，玻璃透光度十足！連牆身都跟足波蘭 Van Gogh Museum 的顏色！牆上的掛畫並非畫，以 LCD Mon 把梵高的名畫呈現出來，不時會轉圖案，甚至是美食！ 如果細心望上天花板，會發現英文字母 SENSES 及玻璃球吊燈！ 桌上的字句也是引用梵高給弟弟的信當中三句名言！ 椅背設計兩旁高一點，方便食客掛個人隨身物品！然而，餐廳旁邊色彩斑斕的花，亦有專人插花！揉合不同層次的藍色，其拼湊一起的顏色，令人不禁想起梵高的名畫「星夜」！
這裡每一處也很講究，每一細節也滲出細心位！一絲不苟！亦令人感受到店方以客為先的誠意！好奇問男經理，廚師是否外國人？！原來是老闆想盡量聘請本地人，廚師竟然是本地人女廚師！令人意想不到呀！她如此出色的功架，炮製出有水準的美食，讓人大飽口福！
供應：Lunch set, Tea set & Dinner set
Lunch set：
2 courses $198/ 3 courses $248/ 4 courses $298，價錢合理！
Dinner set 以 Fine dining 為主，分別是 $680 及 $980！
(設加一服務費)
男侍應送上每一道菜色，都會講出食物名稱及選料！ 讓食客安心食用吧！3 courses $248
自家製麵包 & 牛油配煙燻海鹽 (麵包可添)
平平無奇的麵包藍以名畫圖案印成麵包墊紙，夠徹底！包邊帶煙韌，包身鬆軟富麥香！無花果及合桃包的無花果酸酸地，合桃有嚼勁，感覺上後者較健康！軟滑的牛油配煙燻海鹽，塗上原味麵包提升口味，最適合不過！
連麵包及牛油已一絲不苟，先聲奪人！令我更期待即將來臨的美食呢！
自家製麵包
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烤南瓜紅蔥頭湯配法式奶油選用日本南瓜及加入奶油的南瓜湯，香滑不留口！加上少許 Brasil oil，反而突出了南瓜本身的甜美度！
烤南瓜紅蔥頭湯配法式奶油
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賣相精緻！ 鱸魚包住意大利青瓜配蕃茄沙沙醬，混合清爽的洋蔥，味帶清酸，令人十分開胃！ 讓鱸魚卷上的泡沫慢慢散去，細心一看，廚師花心思以魚皮包住整件魚肉卷， 保留魚肉鮮美多汁及魚味濃郁，內裡則是微爽而吸收魚汁精華的意大利青瓜絲！旁邊是剛剛烤熱的薯仔球入口熱燙！
梵高自家牛奶咖啡 +$25梵高咖啡拉花，令我想起一種好像人類的動物！ 我問餐廳經理用上什麼咖啡豆？！據知選用意大利咖啡豆，口味香醇而甘，質感順喉，水溫很適合入口！ 過了大約 5分鐘後，表面的奶泡開始爆破，其綿密細膩程度尚可接受！配上一片少甜的黑朱古力！配上一片少甜的黑朱古力！
梵高自家牛奶咖啡
$25
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甜品 
焦糖奶油布丁配鮮雜莓綴以鮮紅酸甜多汁的士多啤梨及藍莓，色澤鮮明！ 口感香甜軟滑，略嫌有氣孔，無疑影響賣相及質感！整體令人有點失望！
起初，男經理向我推介鹹味系列的馬卡龍，見我表情怪怪地！ 他便推介另一款月餅味馬卡龍！ 還很客氣送上請我食！
焦糖奶油布丁配鮮雜莓
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月餅味馬卡龍 (大) $45跟餐的甜品款式普通，反而這款月餅味馬卡龍，帶給我新鮮感及驚喜！
甜味的馬卡龍始終最合口味！ 月餅味馬卡龍奪目橙色的外表，微脆帶煙韌的外層，內裡唧滿蓮蓉餡，食落才發現夾雜一點鹹蛋黃碎，口感比想像中豐富，與奶黃月餅是另一種食法！中秋節食的話，就夠哂應節啦！
月餅味馬卡龍
$45
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每次走到不同的餐廳，總有不同的體驗！今次也不例外，還讓我五感官體驗呢！就算花上數百元，也值得來體驗一吓！
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