鮨岸

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尖沙咀Omakase 🎌果然香港係日本海鮮岀口主要地區用一個相宜嘅價錢就可以食到日本多個省份既魚生 我覺得呢間算係Omakase入門之選 但整體而言食物質都對得着個價錢 但氣氛就無坊間嘅日料餐廳咁有feel 😂🌟 櫻 十八道菜 （$798）🌟前菜 京都波菜配搭住日本麻醬表面放左堅魚絲令到口道沒有咁單一慢煮南瓜師傅話透過低溫慢煮令到醬汁匯入南瓜🎃磯煮花縲爽口淡淡清酒味🌟刺身🎣第一道就麥金調有水果魚之稱，佢哋養殖主要食橘子🍊 魚身食落去有淡淡既橙好似淡淡既果皮香味 勁得意北海道象拔蚌 爽口鮮香海水味濃厚 師傅刨左啲柚子皮落去清香得黎又有微微既回甘表面灑左岩鹽令到視覺效果勁好🤤日本獅魚 3-4月最當做🐟魚油飽滿但黑椒鹽味道略為過重長崎県華漣生蠔 小長井牡蠣配搭住柚子醋海水味唔會太重蓋過鮮甜味🦪🌟一品料理 金鯛立鱗燒魚鱗透油180度至200度既油淋到魚鱗脆卜卜肉質細膩配海膽醬令到咸味昇華🌟壽司🍣深海池魚師傅用左熟成技巧熟成左2日魚味濃郁青魚師傅用傳統做法無落到醋同鹽去醃製 透過火炙令到魚油逼曬出嚟鮮甜得黎又勁有油香🔥北海道帶子同埋牡丹蝦都係用左新鮮貨 味道好鮮甜 🦐火炙新鮮既銀雪魚魚身清淡肉身