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2022-08-31
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早前到銅鑼灣 Parklane 酒店 Staycation ， 套票第一餐是位於酒店27樓的法國餐廳 SKYE weekend brunch。 SKYE 景觀開揚，裝修時尚，富空間感。雖然當日多雲，居高臨下仍能飽覽廣闊的維園和維多利亞港，美景盡入眼簾。 Brunch 有超過10款頭盤和7款主菜選擇，種類繁多，部份需額外付費。 頭盤：香煎鴨肝·蘑菇 配脆小麥松露楓糖火箭菜沙律煎鴨肝油香十足，外脆內軟，齒頰留香，配合微甜楓糖沙律，中和油膩感，很出色的一道頭盤。 炭烤西班牙黑毛豬梅頭肉 配黑芝麻醬 龍眼果醬 黑洋蔥粉喜歡試新菜，好奇的我中伏了。賣相不討好之餘，味道也很奇怪。用以調味的黑洋蔥粉末，黑芝麻醬和龍眼果醬都缺乏應有的味道，互相唔夾，很詭異🤣🤣 主菜:炭烤澳洲牛肉西冷·黑松露蓉 配椰菜仔 嫩洋蔥 格仔薯餅 雞肉油醋汁 （另加$50）兩件厚切牛西冷，5成熟剛剛恰到好處，最欣賞有幾款芥末可供選擇，滿足心多多的我。 油封八角香茅豬腩 配黑蒜薯仔慕絲 蘋果西蘭花蓉 法式芥末有驚喜，皮脆，肥瘦層次分明，連平時好怕食肥膏的我也可以接受。味道不太濃，反而多出一份八角香茅香料味，可平衡油膩感。
Brunch 有超過10款頭盤和7款主菜選擇，種類繁多，部份需額外付費。
頭盤：
香煎鴨肝·蘑菇 配脆小麥松露楓糖火箭菜沙律
煎鴨肝油香十足，外脆內軟，齒頰留香，配合微甜楓糖沙律，中和油膩感，很出色的一道頭盤。
炭烤西班牙黑毛豬梅頭肉 配黑芝麻醬 龍眼果醬 黑洋蔥粉
喜歡試新菜，好奇的我中伏了。賣相不討好之餘，味道也很奇怪。用以調味的黑洋蔥粉末，黑芝麻醬和龍眼果醬都缺乏應有的味道，互相唔夾，很詭異🤣🤣
主菜:
炭烤澳洲牛肉西冷·黑松露蓉 配椰菜仔 嫩洋蔥 格仔薯餅 雞肉油醋汁 （另加$50）
兩件厚切牛西冷，5成熟剛剛恰到好處，最欣賞有幾款芥末可供選擇，滿足心多多的我。
油封八角香茅豬腩 配黑蒜薯仔慕絲 蘋果西蘭花蓉 法式芥末
有驚喜，皮脆，肥瘦層次分明，連平時好怕食肥膏的我也可以接受。味道不太濃，反而多出一份八角香茅香料味，可平衡油膩感。
甜品:
法式甜品車
來法國餐廳，最重要當然是甜品環節，職員推出甜品車，有接近10款甜點可以揀，滿足甜品胃。多心的我揀左8件🤣 最喜歡檸檬撻和芒果慕絲，酸酸甜甜，唔會覺得漏。
士多啤梨牛油餅 士多啤梨清酒雪葩 配忌廉士多啤梨 士多啤梨茴香啫喱 意大利甜醋
除左甜品車，仲有士多啤梨甜點x3 🥰 士多啤梨清酒雪葩最好食，清新 refreshing，完美結束整餐。
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