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2020-11-24
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朋友知道我愛吃漢堡，特意推薦我前來品評。車可泊於門前，非常方便。店舖取名「威威美食」，威武方剛，怎會令人聯想這兒是賣漢堡包小店呢。也既然只賣漢堡，不如改作「威威漢堡」走回現實主義道路更為清楚所賣何物。如店主要玩味一點，走後浪漫派，就叫「威包」吧。門前兩級階梯，每級空間有點淺窄。顧客點餐需要踏級而上，在梯級千萬不要胡亂扭動，以免跌倒。我這位顧客總愛偷師學習，多次踏上階梯，扮作催單，其實只為申頭入內取經。門面分為兩半，右邊是收銀及出餐處。天花只用普通白色長條燈管，讓人感覺像八九十年代公屋家庭格局，平平無奇。燈光選擇欠缺了焦點，建議配上兩三盞黃銅射燈釘在出餐及餐牌位置，突顯食物主題。左邊則是一大塊藍底綠字向右對齊純文字的餐牌，簡樸歸真，沒帶任何圖案。如果沒有友人推薦，我是絕對忽略「威威美食」的。餐牌後面是廚房，多次來回踏級窺探。內裡備有焗爐、扒爐、及雪櫃。檯上有不銹鋼盤放上一盤十來塊漢堡，以保鮮紙蓋著，常溫儲存，更具牛味。店員二人，都是年青男兒。即管與客人對望，也冷酷少言，只專注工作。一人負責收銀包裝出餐，另一人則負責烹調。落單後即時制作，大概要時十分鐘內。廚師先將麵包底面兩半放進焗爐，同時
門前兩級階梯，每級空間有點淺窄。顧客點餐需要踏級而上，在梯級千萬不要胡亂扭動，以免跌倒。我這位顧客總愛偷師學習，多次踏上階梯，扮作催單，其實只為申頭入內取經。
門面分為兩半，右邊是收銀及出餐處。天花只用普通白色長條燈管，讓人感覺像八九十年代公屋家庭格局，平平無奇。燈光選擇欠缺了焦點，建議配上兩三盞黃銅射燈釘在出餐及餐牌位置，突顯食物主題。左邊則是一大塊藍底綠字向右對齊純文字的餐牌，簡樸歸真，沒帶任何圖案。如果沒有友人推薦，我是絕對忽略「威威美食」的。
餐牌後面是廚房，多次來回踏級窺探。內裡備有焗爐、扒爐、及雪櫃。檯上有不銹鋼盤放上一盤十來塊漢堡，以保鮮紙蓋著，常溫儲存，更具牛味。店員二人，都是年青男兒。即管與客人對望，也冷酷少言，只專注工作。一人負責收銀包裝出餐，另一人則負責烹調。
落單後即時制作，大概要時十分鐘內。廚師先將麵包底面兩半放進焗爐，同時也將漢堡牛肉放在扒爐上兩面煎香，頓時陣陣牛肉香氣透出。麵包微焦後從焗爐取出，內層舖上一塊生菜，然後用鑊剷將正在扒爐上煎得沙沙作響的牛肉漢堡放到生菜之上，再淋點濃稠黃色蜜糖芥末汁醬即大功告成。
回家車程廿分鐘左右，正好讓牛肉處於靜置狀態，讓肉汁沉澱，吃落時更為肉嫩多汁。外層包裝使用無任何圖案的簡約牛皮食物紙袋，開口處以「感謝」貼紙對摺封口。極顯細心，誠意十足。內層以防油包紙加小紙盒，以垂直方式盛戴漢堡。
牛肉漢堡蜜糖芥末醬
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回家後嘗試將漢堡平放觀察，立即發生了小意外！內裡肉汁豐盛，流到手上、流到檯上、流落地上，立時扭回原先垂直擺法，要利用消毒濕紙巾清理，才能再次品嚐。
外表評論，漢堡牛肉有厚度，賣相吸引。麵包外層香脆，內層吸掉牛肉油脂汁液閃爍金黃。按壓麵包，大口連同麵包餡料一同咬嚼，濃濃牛肉香味迴盪口內，與蜜糖芥末汁醬非常相襯，酸酸甜甜的。
「威威」漢堡，無可挑剔!
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