興記

營業中

休息中

Item: 興記
Rating: 4
Author: Mephistop77

Hing Kee

214 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

4335

屯門

$201-400

粵菜 (廣東) 海鮮大牌檔

108

Mephistop77

等級2

與一班老友聚餐的地點，今次選於較遍遠的屯門三聖興記，是最令人興奮的海鮮餐。頭盤是燒鵝。雖然今晚的主角是海鮮，但是興記的燒鵝是特別不容錯過的。皮脆肉嫩不在話下，而且脂肪極低，整隻鵝的皮下脂肪都是極少。最最最難得的是牠的味道很清，沒有一般燒蠟店的濃烈，可以清楚吃得出鵝的味道，絕對令人回味。之後是冰鎮鮑魚。雖然鮑魚是相當明貴，但由於牠味道不濃，賣點是爽口彈牙。一般鮑魚的腸胃部份都有點沙石，吃起來會很麻煩。不過由於這些鮑魚已經吐沙，所以可以吃得盡情一點。接下來是我最喜歡的海中蝦，分別作為兩道菜，美極煎蝦碌及蒜蓉蒸開邊蝦。由於蝦本身十分新鮮，因此味道十足，兩種做法都極具滋味。如果喜歡味道濃一點，會喜歡美極煎蝦碌，因為以蒜蓉清蒸的味道較為清甜。豉椒炒蟶子王加炒米粉底 - 蟶子味道不容多說吧，不過幸好豉椒的獻汁不太濃烈，以免不會令人太容易食膩，更難得是蟶子下面的炒米粉。米粉乾身，將多餘的獻汁吸收，既脆又惹味，而且還可以飽肚，十分超值。蒜蓉粉絲蒸帶子 – 這味是海鮮餐中十分常見的菜式。帶子鮮甜爽口，粉絲及蒜蓉的份量又十分足量，唯一令人遺憾是每人只有一隻XD。一魚三味 – 芹菜炒斑塊、蒸魚腩及炆頭腩。我

與一班老友聚餐的地點，今次選於較遍遠的屯門三聖興記，是最令人興奮的海鮮餐。
頭盤是燒鵝。雖然今晚的主角是海鮮，但是興記的燒鵝是特別不容錯過的。皮脆肉嫩不在話下，而且脂肪極低，整隻鵝的皮下脂肪都是極少。最最最難得的是牠的味道很清，沒有一般燒蠟店的濃烈，可以清楚吃得出鵝的味道，絕對令人回味。

之後是冰鎮鮑魚。雖然鮑魚是相當明貴，但由於牠味道不濃，賣點是爽口彈牙。一般鮑魚的腸胃部份都有點沙石，吃起來會很麻煩。不過由於這些鮑魚已經吐沙，所以可以吃得盡情一點。

接下來是我最喜歡的海中蝦，分別作為兩道菜，美極煎蝦碌及蒜蓉蒸開邊蝦。由於蝦本身十分新鮮，因此味道十足，兩種做法都極具滋味。如果喜歡味道濃一點，會喜歡美極煎蝦碌，因為以蒜蓉清蒸的味道較為清甜。

豉椒炒蟶子王加炒米粉底 - 蟶子味道不容多說吧，不過幸好豉椒的獻汁不太濃烈，以免不會令人太容易食膩，更難得是蟶子下面的炒米粉。米粉乾身，將多餘的獻汁吸收，既脆又惹味，而且還可以飽肚，十分超值。

蒜蓉粉絲蒸帶子 – 這味是海鮮餐中十分常見的菜式。帶子鮮甜爽口，粉絲及蒜蓉的份量又十分足量，唯一令人遺憾是每人只有一隻XD。

一魚三味 – 芹菜炒斑塊、蒸魚腩及炆頭腩。我本身並不太欣賞魚類，但仍然忍不住吃了很多口。首先炒斑塊，主要賣點是沒有骨，啖啖肉，最合適怕骨的我。我想不用多說蒸魚腩的優點，可以說最能表現魚鮮味的烹調方法，一口就能知道一條魚新鮮與否。至於魚頭及魚骨部份，先以麵粉炸至乾脆，然後用蚝油炆一下。其實味道層次並不複雜，但是就十分適合用來作下酒物。哈，所以最後我們一行人都全清這碟。