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2017-10-06
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香港地少人多，寶物也多昔日街頭小巷的車仔粉麵到了今天可以令人一夜成名 ( 十ｘ座狗仔粉上雜誌頭條 )也可令人起死回生 ( 土瓜灣某麵店店主投資失利後接回家族生意的故事 )當中那金金黃黃的自家製豬油渣就是平民美食寶物之一可是要找間好吃的絕非易事新界大圍卻有一間小店做到正宗好吃的懷舊街頭小吃狗仔粉豬潤麵以外還有豬油渣！三十多元的豬油渣麵稍稍貴了一點多了的數塊錢換來坊間少見的好吃豬油渣！好吃的豬油渣首要條件夠脆卜卜唔係某些店子做到仍然軟扒扒，咬落一浸油係口呢間品記出奇地炸得很好很脆口之餘炸得夠乾身唔會仲係油淋淋剩餘少量油脂甘香添餘韻廚師更加了辣粉添惹味而粗麵軟滑唔會太腍湯底濃香有蝦水甜鮮加了辣菜甫和東菇絲就係往日既平民美味啦zoom 近一點浸了湯一陣的豬油渣依然脆口！細心睇睇肥膏瘦肉相間食落唔會成舊膏也有點點瘦肉韌香可惜呢ｄ美味份量比想象中少唔夠喉也仲有呢碟溏心鴨蛋個紅卜卜蛋黃質感好 creamy有酒香蛋白亦嫩滑每次來這間村屋裡的小店都要拎籌等半個鐘左右同區來講算其門若市了懷舊粉麵小食真係咁受歡迎？********往昔豬油係寶，原料豬油渣係草今天豬油係草，原料豬油渣變寶時間可以物換星移炸得
昔日街頭小巷的車仔粉麵
到了今天
可以令人一夜成名 ( 十ｘ座狗仔粉上雜誌頭條 )
也可令人起死回生 ( 土瓜灣某麵店店主投資失利後接回家族生意的故事 )
當中那金金黃黃的
自家製豬油渣
就是平民美食寶物之一
可是要找間好吃的
絕非易事
新界大圍卻有一間小店
做到正宗好吃的懷舊街頭小吃
狗仔粉豬潤麵以外
還有豬油渣！
彼豬油渣坊間少見
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三十多元的豬油渣麵稍稍貴了一點
多了的數塊錢
換來坊間少見的好吃豬油渣！
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粒粒皆是寶
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好吃的豬油渣
首要條件夠脆卜卜
唔係某些店子做到仍然軟扒扒，咬落一浸油係口
呢間品記
出奇地炸得很好
很脆口之餘炸得夠乾身
唔會仲係油淋淋
剩餘少量油脂甘香添餘韻
廚師更加了辣粉添惹味
而粗麵軟滑唔會太腍
湯底濃香有蝦水甜鮮
加了辣菜甫和東菇絲
就係往日既平民美味啦
zoom 近一點
浸了湯一陣的豬油渣
依然脆口！
細心睇睇
肥膏瘦肉相間
食落唔會成舊膏也有點點瘦肉韌香
可惜呢ｄ美味份量比想象中少
唔夠喉也
夠溏心
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仲有呢碟溏心鴨蛋
個紅卜卜蛋黃質感好 creamy
有酒香蛋白亦嫩滑
每次來這間村屋裡的小店
都要拎籌等半個鐘左右
同區來講算其門若市了
懷舊粉麵小食真係咁受歡迎？
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往昔豬油係寶，原料豬油渣係草
今天豬油係草，原料豬油渣變寶
時間可以物換星移
炸得夠耐，豬油渣賣得多錢
炸唔夠耐，豬油渣賣唔多錢
煮製時間可決定你的生意額收入！
對於我
只要你肯等
就可入店内享受美食了
原來
懂得期待和耐性
肯抓緊機遇
天生我才必有用
眼前縱使一片黑暗
說不定未來康莊大道一片藍天
香港庶民智慧
就是如此
可惜的是
又有幾多人願意明白和珍惜這塊寶？
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