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2022-06-16
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老細話想找一個環境高級，坐得舒服的餐廳傾生意，最緊要係對象鍾意食中式菜，腦海裏浮現 中式廚師發板，印象中 顏府御膳 喺銅鑼灣人氣數一數二，訂了位。顏府川粵套餐 ＄780/每位多道菜式，由頭盤到甜品，上菜節奏控制得十分好，店員服務細心殷勤，食物質素高，值得推介！三色素鵝 + 積木茄子 或 秘製臭豆腐賣相精美，三色素鵝 清新開胃，配臭豆腐別有一番風味，更加細心到配上甜辣醬汁，地道香港情懷，值得一讚！積木茄子，一口 size 炸得酥脆，外香內嫩，加上椒鹽，更加惹味。蟹肉蛋白冬茸羹 或 竹笙花菇燉菜膽（素)外國人其實好鍾意飲湯，中國人更懂得滋潤脾胃。蟹肉蛋白冬茸羹的冬瓜煮成茸，加入了金華火腿，鹹香清甜，鮮味濃郁，蟹肉蛋白令口感豐富有層次。竹笙花菇燉菜膽 是素食，順便可以瘦身。清淡之餘花菇味又幾突出，竹笙矜貴，燉菜膽 有益健康。酸菜或水煮桂花魚球當晚是酸菜桂花魚球，一人一碗，份量恰到好處，酸菜好有風味，湯底好飲，桂花魚球 魚肉雪白嫩滑。每一啖都想起川菜的美味，好過癮。到最後還有腐皮、芽菜、薯粉墊底吸收酸菜魚湯的精華，滋味無窮。金榜醬六頭大虎蝦好浪漫的大虎蝦，心形擺盤🧡 金榜醬果然是美味，六頭大虎
顏府川粵套餐 ＄780/每位
多道菜式，由頭盤到甜品，上菜節奏控制得十分好，店員服務細心殷勤，食物質素高，值得推介！
三色素鵝 + 積木茄子 或 秘製臭豆腐
賣相精美，三色素鵝 清新開胃，配臭豆腐別有一番風味，更加細心到配上甜辣醬汁，地道香港情懷，值得一讚！
積木茄子，一口 size 炸得酥脆，外香內嫩，加上椒鹽，更加惹味。
蟹肉蛋白冬茸羹 或 竹笙花菇燉菜膽（素)
外國人其實好鍾意飲湯，中國人更懂得滋潤脾胃。
蟹肉蛋白冬茸羹的冬瓜煮成茸，加入了金華火腿，鹹香清甜，鮮味濃郁，蟹肉蛋白令口感豐富有層次。
竹笙花菇燉菜膽 是素食，順便可以瘦身。清淡之餘花菇味又幾突出，竹笙矜貴，燉菜膽 有益健康。
酸菜或水煮桂花魚球
當晚是酸菜桂花魚球，一人一碗，份量恰到好處，酸菜好有風味，湯底好飲，桂花魚球 魚肉雪白嫩滑。每一啖都想起川菜的美味，好過癮。
到最後還有腐皮、芽菜、薯粉墊底吸收酸菜魚湯的精華，滋味無窮。
金榜醬六頭大虎蝦
好浪漫的大虎蝦，心形擺盤🧡
金榜醬果然是美味，六頭大虎蝦原隻虎開邊，蝦肉鮮甜，味道香濃，彈牙口感，非常惹味，好滿足呀！
八珍老薑一口黑豚肉
遠近馳名的八珍甜醋分外香，真係有粒薑醋老姜，酸酸辣辣，一口黑豚肉 肉質爽彈有豐富肉汁，滋味開胃，這款菜式啱晒夏天食。
蟲草花珍菌濃湯浸畤蔬
蟲草花蒸雞就食得到啦，配搭珍菌濃湯底，又有另一番風味，浸時蔬更加鮮甜，好味到連個湯都飲晒。
擔擔麵或嫩雞煨麵
嫩雞煨麵相對清淡，雞肉嫩滑。
我比較喜歡擔擔麵，味道有一點麻辣口味，麵質爽彈掛汁度高，濃郁花生的香氣，勁好味！
二鍋頭桂花蛋散
來到最後的甜品，蛋散酥脆可口，沾了桂花蜜糖好清甜，散發出淡淡二鍋頭的酒香，充滿驚喜。大大粒薑湯湯圓，滋潤養顏，完美的句號。
顏府川粵 fine dining 的體驗，中菜 omakase 感覺都幾新鮮，下次一定會再來！
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