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2019-09-30
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古今中外，食麵既歷史悠久源遠長流，一直以黎既演變層出不窮。發展到手擀麵、機器麵、刀削麵、拉麵，唔同風味就有唔同煮法。今次我就試左係天后一間刀削麵專門店「晉皇山西刀削麵館」，其實刀削麵來自山西區最常見既製麵方式，以揉搓力度同埋麵條原料去製造出獨特風味。而係呢到就有機會比你試到正宗而且即削即煮既刀削麵，真係流水都流埋！👇📌單餸刀削麵 - $50▪ 口水雞▪ 上海水餃 - (+$10)▫ 首先湯底非常清澈，主要由栗米、雞胸殼、豬骨熬成，唔怪得第一啖湯入口已經咁濃厚。麵條質地削得平均，每條麵條中間厚薄如一，橫切面好似個三角形既形狀，好特別，睇得出師傅刀工細膩。餐廳既刀削麵主要單餸為主，可以加$10加餸，不過有限你揀咩。我就揀左口水雞同水餃，單單每舊雞肉充滿甜、爽、嫩、酸、麻、辣，百味交集。芫茜香同埋花生既鬆脆絕對係畫龍點晴，非常好食！📌麻辣豬耳 - $35(小)👉食得麻辣抵得渴，聽Staff推介叫左個豬耳試下，果然無失望。辣就唔算好辣，不過入口非常爽口彈牙，麻香夠濃郁又入味。麻辣醬主要加埋生蒜同辣椒，相當惹味，呢個我比滿分！
一直以黎既演變層出不窮。發展到手擀麵、
機器麵、刀削麵、拉麵，唔同風味就有唔同煮法。
今次我就試左係天后一間刀削麵專門店
「晉皇山西刀削麵館」，其實刀削麵來自山西區
最常見既製麵方式，以揉搓力度同埋麵條原料
去製造出獨特風味。而係呢到就有機會比你試到
正宗而且即削即煮既刀削麵，真係流水都流埋！👇
📌單餸刀削麵 - $50▪ 口水雞
▪ 上海水餃 - (+$10)
▫ 首先湯底非常清澈，主要由栗米、雞胸殼、
豬骨熬成，唔怪得第一啖湯入口已經咁濃厚。
麵條質地削得平均，每條麵條中間厚薄如一，橫切面好似個三角形既形狀，好特別，睇得出
師傅刀工細膩。餐廳既刀削麵主要單餸為主，
可以加$10加餸，不過有限你揀咩。我就揀左
口水雞同水餃，單單每舊雞肉充滿甜、爽、嫩
、酸、麻、辣，百味交集。芫茜香同埋花生既
鬆脆絕對係畫龍點晴，非常好食！
📌麻辣豬耳 - $35(小)
👉食得麻辣抵得渴，聽Staff推介叫左個豬耳試下，
果然無失望。辣就唔算好辣，不過入口非常爽口彈牙，
麻香夠濃郁又入味。麻辣醬主要加埋生蒜同辣椒，
相當惹味，呢個我比滿分！
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