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2014-05-11
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位處尖沙咀The One的明珠小館，來了一個大變身，魔法施行細展過後，這裡成為了主打粵菜的明珠閣。相比起沙田分店，呢度供應的菜色，是更精緻更花功夫，所以我也滿懷期待。開完會飛車趕來，結果仍是遲到，萬分不好意思，好在大家肯邊吃邊等。甫坐下，六小碟已在我的眼前，我都唔客氣，立馬起筷。巴蜀手拍青瓜，質感爽口，取名巴蜀，自會帶點辣，但辣度是十分溫和，總括是簡單卻美味。涼拌雲耳，口感同樣爽脆，微酸的，清新醒胃。筆者始終是較喜歡吃涼菜。再者，老式烤夫，烤夫有點大細不一，不過幾入味，也滲出了些辣味，襯托清爽的木耳，未嚐不可。但我更喜歡野香珍菌，經炸過，但香口之餘，亦沒有很油膩，而且爽口的菇菌類，從來合心。還有一款叫蝦兵，原來是牛油果米紙卷，香脆可口，不油不膩，蝦肉爽，而牛油果也正好作中和之效，沾上沙律醬去吃，實屬討好。最後的一款，係乾煸四季豆，看得出的鑊氣足，煸得夠乾身，香口惹味，很有水準，也有似曾相識的感覺…正路也有個湯水，是晚喝到的，野菌螺頭燉竹絲雞。熱熱的，湯頭清甜，湯料十足，各款菌類也不帶半點酸，蠻不錯。接著來的花枝招展，單是賣相已教人雀躍萬分。彈牙的墨丸釀入咸蛋黃，已經無可能會難吃，再配點
位處尖沙咀The One的明珠小館，來了一個大變身，魔法施行細展過後，這裡成為了主打粵菜的明珠閣。相比起沙田分店，呢度供應的菜色，是更精緻更花功夫，所以我也滿懷期待。開完會飛車趕來，結果仍是遲到，萬分不好意思，好在大家肯邊吃邊等。甫坐下，六小碟已在我的眼前，我都唔客氣，立馬起筷。巴蜀手拍青瓜，質感爽口，取名巴蜀，自會帶點辣，但辣度是十分溫和，總括是簡單卻美味。涼拌雲耳，口感同樣爽脆，微酸的，清新醒胃。筆者始終是較喜歡吃涼菜。
再者，老式烤夫，烤夫有點大細不一，不過幾入味，也滲出了些辣味，襯托清爽的木耳，未嚐不可。但我更喜歡野香珍菌，經炸過，但香口之餘，亦沒有很油膩，而且爽口的菇菌類，從來合心。
還有一款叫蝦兵，原來是牛油果米紙卷，香脆可口，不油不膩，蝦肉爽，而牛油果也正好作中和之效，沾上沙律醬去吃，實屬討好。
最後的一款，係乾煸四季豆，看得出的鑊氣足，煸得夠乾身，香口惹味，很有水準，也有似曾相識的感覺…
正路也有個湯水，是晚喝到的，野菌螺頭燉竹絲雞。熱熱的，湯頭清甜，湯料十足，各款菌類也不帶半點酸，蠻不錯。
接著來的花枝招展，單是賣相已教人雀躍萬分。彈牙的墨丸釀入咸蛋黃，已經無可能會難吃，再配點木耳絲，炸好，整件事層次豐富，當然是花功夫花時間。而中央可愛的小松鼠，增添姿彩。
再來的發財鴛鴦寶，又是功序繁複的項目。鮮帶子和元貝的組合，怎麼會令我想起了至死不渝的愛情? 是我情感太豐富了吧! 以片得薄薄的青、黃瓜片結實地包裹著，再以一些髮菜作點綴，做成這鴛鴦寶。至於露筍，中芯亦釀了點金華火腿，令賣相和味道均更上一層樓。
還有炒龍躉球，個人從來喜歡吃龍躉，貪其口感彈牙，魚皮膠質豐富，加上雞蓗醬去炒，自會是惹味。只是，我稍嫌味道咸了一丁點。
其中最欣賞這裡的頭抽煎走地雞，去了骨的，兩邊煎得乾身，也沒有半點油膩感覺，皮脆而肉嫩，以頭抽去煎，味道很是鮮香，即使此時已飽得七七八八，也得吃下三幾件才收手。
單尾來個海鮮和氣炒飯，香噴噴熱騰騰，深知唔會差，米飯炒得乾身，帶出一股辣勁，惹味非常，再配以相當足料的海鮮，結果又是整碗的幹掉。噢~ 我幾會變得咁大食呢?!
甜點方面，既有清潤的燉雪梨，亦有芒果桂花糕。孤陋寡聞的我首次見芒果跟桂花糕的組合，原來都幾和諧，蠻好。
忽然，從後面傳來一把聲音：「劉生，……」
世界真細小。
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