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2016-04-21
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近期熱話是矛盾, 一個舊區且遠離地鐵站的鋪位, 一間走中高檔路線的西餐廳, 為何評價高企?毫無疑問, 食物質素需要有一定水準入店前感覺有點格格不入, 但甫一進內, 眼前一亮, 明顯店方在佈置中亦下了一番苦功。牆上掛了幾部電視, 不斷播放外景, 猶如帶著食客去一個美食的旅程。CHOO 既閃亮燈光跟美式餐廳既佈置相似餐牌既設計跟店方佈置首尾呼應, 都是以火車旅行為主題先來一道"脆皮豚肉配胡椒番茄汁"再加一個意粉, 上桌後已聞到香味。醬計用了胡椒, 香葉, 車厘茄, 十分惹味。 泰式豬皮香脆可口, 而豚肉跟日式叉燒相似, 但相對應較多一點肥肉, 食起來較滑且有肉香。 嫩滑豚肉和蕃茄伴起來吃, 很開胃口。另追加一客意粉, 比起用tabasco或茄汁, 店方用了黑胡椒, 跟主菜很夾。分數: 8.5/10然後再來一客"慢煮三文魚柳配法式芥末醬", "慢煮"是近年興起的新煮法, 用低溫烹調出食物本身的原味。聽起來普通, 但其實極考廚師功力, 溫度和時間需要控制得好才能煮出一道高級菜色。平時食的三文魚, 生食怕有蟲, 煙燻又破壞原有獨特鮮味, 火炙則燒掉魚油肉質變乾。這三文魚柳幼滑, 層次分明, 入口
毫無疑問, 食物質素需要有一定水準
入店前感覺有點格格不入, 但甫一進內, 眼前一亮, 明顯店方在佈置中亦下了一番苦功。
牆上掛了幾部電視, 不斷播放外景, 猶如帶著食客去一個美食的旅程。
CHOO 既閃亮燈光跟美式餐廳既佈置相似
餐牌既設計跟店方佈置首尾呼應, 都是以火車旅行為主題
先來一道"脆皮豚肉配胡椒番茄汁"再加一個意粉, 上桌後已聞到香味。醬計用了胡椒, 香葉, 車厘茄, 十分惹味。 泰式豬皮香脆可口, 而豚肉跟日式叉燒相似, 但相對應較多一點肥肉, 食起來較滑且有肉香。 嫩滑豚肉和蕃茄伴起來吃, 很開胃口。另追加一客意粉, 比起用tabasco或茄汁, 店方用了黑胡椒, 跟主菜很夾。分數: 8.5/10
然後再來一客"慢煮三文魚柳配法式芥末醬", "慢煮"是近年興起的新煮法, 用低溫烹調出食物本身的原味。聽起來普通, 但其實極考廚師功力, 溫度和時間需要控制得好才能煮出一道高級菜色。平時食的三文魚, 生食怕有蟲, 煙燻又破壞原有獨特鮮味, 火炙則燒掉魚油肉質變乾。這三文魚柳幼滑, 層次分明, 入口時三文魚保留特有的鮮味, 魚油亮麗展現, 絕對凸顯到三文魚鮮明的性格。
伴碟有放心思, 用黑欖, 沙律菜, 車厘茄點綴。最驚喜的是法式芥末醬, 清甜帶芥末味, 是帶領沙律醬的新食法, 比起黑醋, 欖油, 蛋黃醬更能帶出菜的新鮮爽脆清甜。 分數: 9/10
甜品選了signature 的L.J.K., 是一個混合酸, 甜, 脆, 軟於一身的高端藝術甜品。店員細心講解選用嘅材料和做法，frozen cheese ball (軟) 藏有 raspberry soda和朱古力脆豆 (脆)，mix berries 底盤 (酸)再搭以 honey comb(甜), 取得完美平衡, 絕對是酒店級水準! 分數: 9.5/10
另點了兩杯特飲 mix berry: 下單前店員溫馨提示會較為"杰"身, 但本人覺得還好, 酸酸甜甜, 飲得出有用raspberry 和blue berry。 用料充足, 但略有不足是野莓籽令到飲品不夠順滑。 分數: 7/10
pineapple coconut: 這杯特飲是值回票價, 第一口感覺pineapple 酸甜味霸道會蓋過椰子的香甜, 但一啖過後, 椰子的after taste 強烈, 菠蘿味濃厚但不會酸。整杯飲品配搭得宜。 分數:9/10
後計: 店員親切殷勤, 客氣有禮。 不要認為舊區就沒有好東西, 會回來再食
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