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2017-07-03
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有一段時間冇見過兩位朋友，週四晚相約喺紅磡食晚飯。黎到崇潔街，我就諗起多年前同男朋友黎過加太賀，真係那些年。呢間原味棧雖然係新新地嘅食店(?)，但事前睇左幾篇食評都似模似樣，加上有朋友推薦，我地就選定喺度打邊爐。餐廳唔算好大，但平日晚上客人唔算好多，店員安排我地坐靠近店內較入面嘅位置，有電視可以睇下。7點零8點鐘時都近半滿，但到我地離開接近10點幾大部分客人都已經離開。揭過餐牌先知，原來佢地除左火鍋，仲有炒小菜，選擇豐富，但今次人少，有機會再試下。火鍋方面，劃一收費，9:30pm前屬正價時段，定價 $208/位；9:30pm後特價 $188，冇收加一，定價合理包鍋底、人頭份量海鮮拼盤、美國安格斯手切肥牛片、菜籃，只外有牛肉、雞件、丸類、蔬菜等配料任食，汽水任飲。火鍋方面有幾款湯底，除左火焰臺山五味醉雞煲要每位+$30外，其餘火焰魚鍋、鮮茄雜菌豬手骨鍋、胡椒海蝦海鍋都係包括在內，不另收費。落單後，店員好快送上茶、醬料。龍穿鳳 (胡椒海蝦雞鍋) 平時食雞煲都食得多，加埋海蝦嘅鍋底都係第一次食，賣相唔錯呢，色澤鮮豔，除左蝦、雞件、加上彩椒、洋蔥等材料，配合胡椒湯底，聞到都好惹味雞煲唔算好辣，
餐廳唔算好大，但平日晚上客人唔算好多，店員安排我地坐靠近店內較入面嘅位置，有電視可以睇下。7點零8點鐘時都近半滿，但到我地離開接近10點幾大部分客人都已經離開。揭過餐牌先知，原來佢地除左火鍋，仲有炒小菜，選擇豐富，但今次人少，有機會再試下。
火鍋方面，劃一收費，9:30pm前屬正價時段，定價 $208/位；9:30pm後特價 $188，冇收加一，定價合理
包鍋底、人頭份量海鮮拼盤、美國安格斯手切肥牛片、菜籃，只外有牛肉、雞件、丸類、蔬菜等配料任食，汽水任飲。
火鍋方面有幾款湯底，除左火焰臺山五味醉雞煲要每位+$30外，其餘火焰魚鍋、鮮茄雜菌豬手骨鍋、胡椒海蝦海鍋都係包括在內，不另收費。
落單後，店員好快送上茶、醬料。
龍穿鳳 (胡椒海蝦雞鍋)
平時食雞煲都食得多，加埋海蝦嘅鍋底都係第一次食，賣相唔錯呢，色澤鮮豔，除左蝦、雞件、加上彩椒、洋蔥等材料，配合胡椒湯底，聞到都好惹味雞煲唔算好辣，做法同平日食嘅重慶雞煲唔一樣，湯底稠身，食落以彩椒味道較為突出，帶少少辣度，容易入口。
雞件唔會好鞋口架，份量適中至於蝦可能喺煲中一段時間，肉質就一般彈牙，本來覺得湯底味道一開頭胡椒味可以重啲，但其後加湯打邊爐，再煲煲下，基本上唔需要擔心愈食愈淡，相反加湯後，會愈食食鹹，都係重口味之選。
龍穿鳳 (胡椒海蝦雞鍋)
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龍穿鳳 (胡椒海蝦雞鍋)
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胡椒海蝦雞鍋：海蝦
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胡椒海蝦雞鍋：雞件
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海鮮拼盤 (人頭份量/4人)
2百零蚊嘅火鍋包埋人頭份嘅海鮮拼盤都算幾抵食，我地4人當晚食到龍蝦、蝦、蟹、蚌、魚片。
基本上海鮮都好新鮮，點解咁講呢，因為眼見龍蝦、蝦、蟹都被切成一半，依然郁郁下
海鮮拼盤 (4人)
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每人半隻龍蝦，幾大隻而且有膏，肉質爽口彈牙，湯底滲入，惹味好食
海鮮拼盤：龍蝦
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蟹都係普通花蟹，就冇乜膏，勝在幾好肉地。
海鮮拼盤：蟹
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蚌size都唔細，雖然唔係好肥美飽滿嗰種，但食落冇沙。
海鮮拼盤：蚌
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魚片食落都滑身，但個人認為有少少腥味，而且魚骨較多，要小心食用
魚片
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美國安格斯手切肥牛片 (4人)
手切牛都係人頭份，當中有朋友唔食牛，我地3人分就覺得剛好。（任食嘅係鮮牛肉）
紋理清晰，肥脂唔多，薄薄一片，牛味一般，食落唔韌唔鞋，當然唔夠平時食火鍋百五六蚊嘅手切牛比，但質素都唔大差。
美國安格斯手切肥牛片 (4人)
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美國安格斯手切肥牛片
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其他火鍋配料就自行畫紙仔，分一份/半份點。
選擇就真係唔多，但一般嘅都有齊，雞件、牛肉、鯇片、餐肉、芝士腸、丸類、蔬菜、麵食等。
我地點左魚蛋、墨魚丸、魚皮餃、午餐肉、芝士腸，質素平平，特別係魚蛋、墨丸，粉感重，彈牙度零，有少少佳寶感覺
魚皮餃質素較好，雪感唔重，粒粒飽滿。
魚皮餃
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爽口魚蛋
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墨魚丸
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午餐肉
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金妹芝士腸
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蔬菜方面本來都點上好幾款，但可能時間較夜，好幾款例如百福豆腐、鮮雜菌都沽清，下次請早喇，哈哈。
生菜、娃娃菜都好新鮮，唯獨粟米比較乾柴。
任食配料：蔬菜
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食完火鍋，我地都習慣點個麵，唔好浪費湯底，呢個重口味湯底用黎淥麵剛好。
公仔麵
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總括黎講，餐廳位置都唔算當眼，加上係新店，未算爆場，店員招呼到位，有講有笑，主動加水、換碟，喺冇收服務費嘅情況下都算難得。我地試嘅「龍穿鳳」湯底不俗，連同海鮮拼盤都係出色之作唯配料水準中規中矩，幸而走嘅係任食路線。店門外見到有海鮮缸，有機會可以試下小店嘅小炒，但部分海鮮要提前預訂。
餐牌：
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