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2021-02-08
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近幾年，太子至深水埗成為了餃子店集中地，特別之處是每間都是獨一無二的小店經營，讓香港人可脫離一下連鎖店的悶局。作為餃子愛好者，「韭菜鮮肉餃」是非試不可的菜色。老闆在米芝蓮訪問提及過：「正宗的山東餃子是薄皮大餡的，廣東人吃餃子當點心，但是山東人卻視餃子為米飯，每餐可吃上五、六十隻，普遍也是半斤半斤的點！因為麵皮是當充肌、餡則是菜。」(1) 韭菜鮮肉餃- 10隻$48 (8/10)一粒粒大顆新鮮手工包好的餃子上檯，外表平實自家製作的餃子皮是比其他店鋪吃到的較厚身粘口一口咬下去，韭菜混合肉碎的餡料超豐盛多汁美中不足是肉碎味道太咸，也許重口味是山東菜的特色(2) 山東手撕雞- 例牌 $40 (9/10)聽說是老闆最自豪的其中一道名菜，炸至酥香的雞件，以山東滷水炆製而成，搭配自製的蒜茸汁。雞件鮮嫩不鞋口，滷水味完全滲入其中，拌飯一流。(3) 海蜇 - $28 (8/10)個人認為唔辣版本，以蒜泥及麻油香作主配料，更能吃到海蜇的鮮味。(4) 孜然炒羊肉飯- $75 (9/10) 連我這個很怕羊肉腥羶的人，也一口接一口大啖的別這味孜然炒羊肉飯。孜然完全去除了羊肉的羶味，加上洋蔥、青椒、紅
作為餃子愛好者，「韭菜鮮肉餃」是非試不可的菜色。
老闆在米芝蓮訪問提及過：「正宗的山東餃子是薄皮大餡的，廣東人吃餃子當點心，但是山東人卻視餃子為米飯，每餐可吃上五、六十隻，普遍也是半斤半斤的點！因為麵皮是當充肌、餡則是菜。」
(1) 韭菜鮮肉餃- 10隻$48 (8/10)
一粒粒大顆新鮮手工包好的餃子上檯，外表平實
自家製作的餃子皮是比其他店鋪吃到的較厚身粘口
一口咬下去，韭菜混合肉碎的餡料超豐盛多汁
美中不足是肉碎味道太咸，也許重口味是山東菜的特色
(2) 山東手撕雞- 例牌 $40 (9/10)
聽說是老闆最自豪的其中一道名菜，炸至酥香的雞件，以山東滷水炆製而成，搭配自製的蒜茸汁。雞件鮮嫩不鞋口，滷水味完全滲入其中，拌飯一流。
(3) [唔辣版] 海蜇 - $28 (8/10)
個人認為唔辣版本，以蒜泥及麻油香作主配料，更能吃到海蜇的鮮味。
(4) 孜然炒羊肉飯- $75 (9/10)
連我這個很怕羊肉腥羶的人，也一口接一口大啖的別這味孜然炒羊肉飯。孜然完全去除了羊肉的羶味，加上洋蔥、青椒、紅尖椒等配料，惹味可口。如果羊肉份量多一點更好，因為都係一流的拌飯菜。
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味道：8/10
環境：7/10
性價比：8/10
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