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2020-04-04
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一提及滬菜，王家沙可說是老字號，花樣年華主打年輕路線，保留傳統味道菜式之餘，亦有重新演繹的特色上海菜。太古城分店的裝修一洗中菜館的俗套老氣，花團錦簇注入夢幻氣息，面積寬敞，加上樓底夠高，坐得頗舒服。餐牌選擇繁多，供應一系列上海美饌。茶錢每位 $12，前菜收費為$12一碟。炸饅頭 $28饅頭變成迷你一口size，金黃色澤極之誘人，入口更加酥脆。包子熱得燙口，口感外脆內軟，饅頭質地軟綿柔韌，點上煉奶，讓味蕾也感受小確幸。大白菜春卷 $42將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感極之香脆。餡料都是包得滿滿的，夾雜著爽脆的大白菜，層次感豐富而不會太膩口。蘇式鮮肉小籠包 $52小籠包外皮雖然略厚了一點，不過就足夠承住湯汁不滴漏，口感帶韌性，不會一口粉兼糊口。一咬開即爆出鮮甜湯汁，內裡餡肉保持濕潤，肉質亦不鬆散。溫泉蛋賽螃蟹 $98「賽」是「媲美」的意思，所以賽螃蟹材料中沒有一絲蟹肉，其實就是以蛋白模仿蟹肉，比得上蟹肉的鮮甜及細嫩。蛋白雪白泛油光，絲絲分明又嫩滑，質感輕柔不塌，加上元貝絲提味，刺破溫泉蛋後，蛋漿亦會漸漸流出，令賣相更似蟹黃。松子桂花魚 $198松子魚這道名菜歷史悠久，將酸甜醬汁與炸酥的松子
太古城分店的裝修一洗中菜館的俗套老氣，花團錦簇注入夢幻氣息，面積寬敞，加上樓底夠高，坐得頗舒服。
餐牌選擇繁多，供應一系列上海美饌。
茶錢每位 $12，前菜收費為$12一碟。
炸饅頭 $28
饅頭變成迷你一口size，金黃色澤極之誘人，入口更加酥脆。
炸饅頭
$28
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包子熱得燙口，口感外脆內軟，饅頭質地軟綿柔韌，點上煉奶，讓味蕾也感受小確幸。
大白菜春卷 $42
將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感極之香脆。
餡料都是包得滿滿的，夾雜著爽脆的大白菜，層次感豐富而不會太膩口。
蘇式鮮肉小籠包 $52
小籠包外皮雖然略厚了一點，不過就足夠承住湯汁不滴漏，口感帶韌性，不會一口粉兼糊口。
一咬開即爆出鮮甜湯汁，內裡餡肉保持濕潤，肉質亦不鬆散。
溫泉蛋賽螃蟹 $98
「賽」是「媲美」的意思，所以賽螃蟹材料中沒有一絲蟹肉，其實就是以蛋白模仿蟹肉，比得上蟹肉的鮮甜及細嫩。
溫泉蛋賽螃蟹
$98
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蛋白雪白泛油光，絲絲分明又嫩滑，質感輕柔不塌，加上元貝絲提味，刺破溫泉蛋後，蛋漿亦會漸漸流出，令賣相更似蟹黃。
松子桂花魚 $198
松子魚這道名菜歷史悠久，將酸甜醬汁與炸酥的松子魚相搭配，形神俱備。
松子桂花魚
$198
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糖醋醬汁色澤艷麗，伴以鮮蝦、紅椒等，酸甜可口，叫人食指大動 。
炸得外脆內嫩的雪白魚肉，火候控制得恰得好處，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒，而且已經去走所有魚骨，每口都是啖啖肉。
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