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2023-11-14
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大閘蟹的蟹膏甘香綿滑，讓一衆海鮮迷俯首稱臣，就算不好蟹的朋友也會抵受不了那股甘香誘惑而一試！所以每年秋分踏入蟹季，大家都引首以待一嚐這絕等美味。早前Keith Ku@古家私房菜 就造訪了一間以大閘蟹菜式聞名的中餐廳，在今年大閘蟹豐收年湊一下熱鬧。🔹中餐廳位於金鐘中信大廈，從地鐵站天橋連接過去也不過5-6分鐘腳程，交通尚算方便。店內坐擁維港美景，靚景伴餐當然未食先興奮。裝潢以白色為主調配上柔和的燈光，以中菜來說還算蠻有情調，在內用餐感覺舒適而富品位。🔹餐廳主打幾款大閘蟹套餐，由1人、4位或6位餐均有選擇，而且都是 #2皇1后 有夠份量，據講蟹公約5両重蟹乸則約3両重，一次過食3隻真的十分滿足。🔹套餐連大閘蟹包有8款菜式，今次試了4人套餐定價$2288，每位計只是$572/位，十分合理，論環境招呼甚至可說是性價比高。🍲羊肚菌燉螺頭湯，湯色清澈十分足料，味道清甜富菌香，羊肚菌爽口螺頭軟腍，濃厚暖胃。🥟鮮拆蟹粉小籠包 4件，一籠一件原籠奉上十分精緻，小籠包正宗皮薄餡靚，熱辣辣軟糯帶筋性的薄皮包著濃香蟹粉肉餡和湯汁，一口咬下去湯汁爆瀉而出，真的要小心燙嘴！那份濃郁甘香滿載了味蕾，滾燙的幸福感實在
清蒸大閘蟹
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大閘蟹的蟹膏甘香綿滑，讓一衆海鮮迷俯首稱臣，就算不好蟹的朋友也會抵受不了那股甘香誘惑而一試！所以每年秋分踏入蟹季，大家都引首以待一嚐這絕等美味。
早前Keith Ku@古家私房菜 就造訪了一間以大閘蟹菜式聞名的中餐廳，在今年大閘蟹豐收年湊一下熱鬧。
🔹中餐廳位於金鐘中信大廈，從地鐵站天橋連接過去也不過5-6分鐘腳程，交通尚算方便。店內坐擁維港美景，靚景伴餐當然未食先興奮。裝潢以白色為主調配上柔和的燈光，以中菜來說還算蠻有情調，在內用餐感覺舒適而富品位。
🔹餐廳主打幾款大閘蟹套餐，由1人、4位或6位餐均有選擇，而且都是 #2皇1后 有夠份量，據講蟹公約5両重蟹乸則約3両重，一次過食3隻真的十分滿足。
🔹套餐連大閘蟹包有8款菜式，今次試了4人套餐定價$2288，每位計只是$572/位，十分合理，論環境招呼甚至可說是性價比高。
羊肚菌燉螺頭湯
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🍲羊肚菌燉螺頭湯，湯色清澈十分足料，味道清甜富菌香，羊肚菌爽口螺頭軟腍，濃厚暖胃。
鮮拆蟹粉小籠包
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🥟鮮拆蟹粉小籠包 4件，一籠一件原籠奉上十分精緻，小籠包正宗皮薄餡靚，熱辣辣軟糯帶筋性的薄皮包著濃香蟹粉肉餡和湯汁，一口咬下去湯汁爆瀉而出，真的要小心燙嘴！那份濃郁甘香滿載了味蕾，滾燙的幸福感實在令人回味。
虎蝦脆鍋巴
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🍤虎蝦脆窩巴，大大隻煎香的虎蝦伴上蟹粉放到酥脆窩巴之上，香濃爽彈脆口兼備，滿滿的海洋鮮味，層次多樣豐富。
清蒸大閘蟹
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清蒸大閘蟹
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🦀清蒸大閘蟹 (兩皇一后合共12隻)，為免放涼蟹乸和公分開三輪上枱，有夠貼心。蟹乸雖說只有三兩但件頭一點也不小，橙黃的蟹膏佈滿蟹殼之內；而蟹公更是當造大隻，橙膏白膏滿滿的，鮮甜豐盈，加上連腳都十分厚肉，大家盡情拆蟹享用，一點也不會浪費，可謂拆蟹都拆到手軟，大滿足！
蟹粉蒜蓉包
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🥖蟹粉蒜蓉包 8件，蒜蓉包以百吉包切片搽上蒜蓉烘成，蒜香突出勁香脆，伴上一整兜金黃蟹粉讓客人自行塗上，夠彈性之餘亦很有儀式感。蟹粉內除了蟹膏之外還有海量的蟹肉，入口甘香Creamy滿有蟹香，加上香脆蒜蓉包更是雙「濃」出海，搭配非常，蟹香酥脆兼備。
黑松露脆皮乳鴿
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🦆黑松露脆皮乳鴿 2隻，乳鴿燒得金黃飽滿，皮脆肉嫩鬆軟多汁，重點推介一定要記得醮上特調的黑松露鹽一同享用，多上了黑松露幽香令味道倍為濃郁，層次更為豐盈特色。
蟹粉扒菜苗
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🌱蟹粉扒菜苗，吃過了這麼豐富的菜式，最後來一道菜蔬平衡一下。翠嫩的小白菜上淋上了厚厚金黃蟹粉，濃滑蟹香碰上清爽白菜，鮮美爽口，首尾呼應了整個大閘蟹宴。
窩心薑茶湯圓
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🍵窩心薑茶湯丸，食完寒涼的大閘蟹當然要喝點薑茶驅寒平衡一下，這道薑茶湯丸可算十分到位，薑香滿瀉更辣度也頗強，喝一口立即全身暖笠笠；湯丸包著芝麻餡料，芝麻香突出但不會過甜，軟糯美味。
整個大閘蟹四人餐童叟無欺十分足料，4個人享用肚子真心大滿足，而出品味道質素均上乘到位，環境招呼更是不在話下，如此有質素又性價比高的蟹宴，大閘蟹控當然不能錯過啦！趁住還是蟹季快點去試一下吧！
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