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2023-09-29
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孝順仔女為老爸70大壽慶生，相約親朋好友分享喜悅。食肆分間成多間獨立房，方便私人聚會。私房菜以套餐形式供應，今晚選的是A2套餐，每位$650。房間有大有小，視乎人數而定。新分店裝修綦理，只是刺鼻的氣味有點大。雜錦炸片小吃 - 感覺是自家製跟來貨混合，卜卜脆小食，大人和小朋友同樣鍾意。堂灼鮑魚 - 職員強調湯底是以3隻雞加金華火腿熬製而成，因此先喝湯，再吃輕灼過的鮑片及肥芽菜。鮑魚片腍滑，芽菜爽口，不過湯底有點過鹹。泡沫日本帶子 - 中西混合料理，蒜味泡沫增添了一點分子料理的感覺。職員建議先嚐蒜味泡沫，再吃煎過的帶子，而香菇及露筍則可與墊底的濃厚忌廉汁同吃。黑松露麻汁龍蝦 - 出場時很有氣勢，是一道賣相與味道俱佳的菜式，黑松露麻汁與爽彈的龍蝦十分相配。黯然炒蟹 - 另一道賣相甚佳的菜式。蟹的質素不錯，而且辣味相當濃郁，與多種辣椒同炒的還有切碎了的蒜心。龍王乾坤魚 - 沙巴龍躉兩食。沙巴一向肉厚，起肉蒸或椒鹽都適合。椒鹽惹味，清蒸嫩滑，加上醬汁的調和，相當美味。火山排骨 - 大概一頭豬的排骨都奉上給整枱人，泰式醬汁調得也鮮香，可惜個人不大喜歡這種食法。金湯燴千絲 - 千絲指的是萵筍絲、娃娃
房間有大有小，視乎人數而定。新分店裝修綦理，只是刺鼻的氣味有點大。
小食
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雜錦炸片小吃 - 感覺是自家製跟來貨混合，卜卜脆小食，大人和小朋友同樣鍾意。
堂灼鮑魚
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堂灼鮑魚 - 職員強調湯底是以3隻雞加金華火腿熬製而成，因此先喝湯，再吃輕灼過的鮑片及肥芽菜。鮑魚片腍滑，芽菜爽口，不過湯底有點過鹹。
泡沫日本帶子
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泡沫日本帶子 - 中西混合料理，蒜味泡沫增添了一點分子料理的感覺。職員建議先嚐蒜味泡沫，再吃煎過的帶子，而香菇及露筍則可與墊底的濃厚忌廉汁同吃。
黑松露麻汁龍蝦
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黑松露麻汁龍蝦 - 出場時很有氣勢，是一道賣相與味道俱佳的菜式，黑松露麻汁與爽彈的龍蝦十分相配。
黯然炒蟹
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黯然炒蟹 - 另一道賣相甚佳的菜式。蟹的質素不錯，而且辣味相當濃郁，與多種辣椒同炒的還有切碎了的蒜心。
龍王乾坤魚
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龍王乾坤魚 - 沙巴龍躉兩食。沙巴一向肉厚，起肉蒸或椒鹽都適合。椒鹽惹味，清蒸嫩滑，加上醬汁的調和，相當美味。
火山排骨
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火山排骨 - 大概一頭豬的排骨都奉上給整枱人，泰式醬汁調得也鮮香，可惜個人不大喜歡這種食法。
金湯燴千絲
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金湯燴千絲 - 千絲指的是萵筍絲、娃娃菜絲及粉絲，金湯則是南瓜湯。萵筍絲及粉絲味道寡淡但爽口，以金湯浸熟使三絲變得濃甜。
海鮮特色菜寶炒飯
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海鮮特色菜寶炒飯 - 炒飯的一大亮點是加入了脆而不硬的菜脯，菜脯鹹香帶甜，味道突出，大大提升了炒飯的層次。
拔絲生果
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拔絲生果
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拔絲生果 - 很巨型很適合拍照，因為糖絲很硬，而且拉得很堅挺，整個糖絲塔經過數個小朋友多次拉扯依然屹立不倒。提子捲着糖絲同食，甜上加甜。
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