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2021-06-27
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每年都總會有值得慶祝嘅日子，而位處The Ritz-Carlton嘅呢間米芝蓮一星餐廳絕對係精選！主廚Angelo Agliano師承名廚Joel Robuchon，2019年接手以嚟已連續兩年幫餐廳摘一星！AppetizersBeef Tartare 比Tuna Sea Urchin吸引海膽散發陣陣海水味，金鎗魚肉質柔韌帶酸，配上多種香草🌿有點辛辣勁度，好開胃！另外Beef Tartare配上魚子醬，海水鹽味調和肉嘅鮮甜，再撈埋個鵪鶉蛋非常香滑，海陸空嘅原素喺齊一個tartare，每一啖都香濃細緻！First CoursesBusiate Red Prawns令人眼前一亮！Angelo自細喺西西里長大，出身漁民世家，所以自細都以漁獲為食材，對於烹調海鮮手到拿來，不得不讚個紅蝦真係正到不！得！了！紅蝦唔算大隻，但蝦頭膏量十足，蝦殼獨有嘅香味滲入蝦肉每一吋，西西里扭紋粉係每日新鮮手製，入口非常Al dente！當日去到無Angelo名菜「海膽意大利飯‧山葵」提供，雖然失望但明知食材可遇不可求，就退而求其次叫左牛膝燉肉意大利飯，Risotto 非常有嚼勁，米粒吸收左湯汁精華，每一口都充滿牛
而位處The Ritz-Carlton嘅呢間米芝蓮一星
餐廳絕對係精選！
主廚Angelo Agliano師承名廚Joel Robuchon，
2019年接手以嚟已連續兩年幫餐廳摘一星！
Appetizers
Beef Tartare 比Tuna Sea Urchin吸引
海膽散發陣陣海水味，金鎗魚肉質柔韌帶酸，
配上多種香草🌿有點辛辣勁度，好開胃！
另外Beef Tartare配上魚子醬，海水鹽味調和肉嘅鮮甜，
再撈埋個鵪鶉蛋非常香滑，
海陸空嘅原素喺齊一個tartare，每一啖都香濃細緻！
First Courses
Busiate Red Prawns令人眼前一亮！
Angelo自細喺西西里長大，出身漁民世家，
所以自細都以漁獲為食材，對於烹調海鮮手到拿來，
不得不讚個紅蝦真係正到不！得！了！
紅蝦唔算大隻，但蝦頭膏量十足，
蝦殼獨有嘅香味滲入蝦肉每一吋，
西西里扭紋粉係每日新鮮手製，
入口非常Al dente！
當日去到無Angelo名菜「海膽意大利飯‧山葵」提供，
雖然失望但明知食材可遇不可求，
就退而求其次叫左牛膝燉肉意大利飯，
Risotto 非常有嚼勁，米粒吸收左湯汁精華，
每一口都充滿牛香，最得意係有碟牛骨另上，
用湯匙𢳂起中間嘅骨髓食，伴隨香草蕃茄醬，
啖啖都係極濃厚嘅牛香(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
我又未試過咁樣食牛骨髓，原來可以咁特別！
Main Courses
我估唔到自己會點咁和牛西冷！
不過呢款同Sheraton 果隻口完全唔同，
亦唔係日式和牛果重充滿油香嘅牛扒，
呢款肉味非常濃郁，咬落嫩身全塊無筋位，
食得出牛肉一絲絲嘅肉感，再配合適當嘅油香，
牛扒靚到無得彈，極度impressive！
而且份量非常足夠兩個人食！
Desserts
因為冧酒蛋糕我好少會食，
嚟到呢間米芝蓮星級餐廳當然叫一個比較少機會食嘅，
冧酒有好多款比客人擇，當日有smoky,
呍呢嗱同埋53度烈酒的，
我擇左隻有呍呢嗱味～
蛋糕有少少似麵包蛋糕，用冧酒浸滿蛋糕再享用，
蛋糕無因為浸完酒完散哂，
配上奶油香滿滿嘅忌廉中和咗酒味，
係大人就會欣賞嘅甜品～
最後就係Tiramisu，係一個好多地方都食到嘅甜品，
Tiramisu係係其中一樣招牌菜，
食落質地滑溜香濃，配咖啡沙冰一啲都唔膩！
今餐飯每人食左4個courses，
份量比想像中大好多，
唔會有又貴又唔飽嘅情況，
同埋每一個食材都由意大利進口，
由橄欖油到冧酒都有得擇，
迎合每位客人唔同口味！
Busiate Red Prawns
$488
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