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2013-08-10
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在葵涌尋食, 名店不多, 高水準的店沒有多少間講得上。不過街坊小店卻多的是, 我相信這都是老區的特色之一。正正就是這些老區特別, 有時都挺有趣的走到不同小店試試, 撞撞板, 又回來。有時亦可能因為就腳方便, 不去想太多, 就吃吃算。老實說, 我不太相信什麼隱世小店。我不排除世外高人, 但世外高人又怎會在街上跑呢?! 還不是低低調調的做好自己便算, 懶理世人那家出位, 那個成一時大熱。而這店並非如此世外高人, 只是一家做上了二十多年的街坊粉都鋪吧!餐廳主打的是越式湯粉, 選擇似是很多, 但其實都是左左右右的配搭而已。還是可以簡單一話道破的三寶粉, 四寶粉或是什錦粉吧!! 不過粉麵底也可選擇河粉, 金邊粉, 米粉, 煬絲, 幼麵等。我就要了一個四寶金邊粉。四寶即是越南扎肉, 雞肉, 牛肉, 還有酸酸辣辣的越式腍肉。雞肉沒有多好說, 做是雪藏雞絲, 嚡嚡而無味的, 還可以說是嚼上一陣吧!! 牛肉不是越式生牛, 而是已經灼熟了的薄牛片, 口感有點點嚡口, 亦沒有了油脂味道。老實說, 如果他是半生牛肉上桌, 感覺會好很多。扎肉是現成作料, 感覺還算可以, 有點口感質量, 但是略嫌片得太薄, 影響
老實說, 我不太相信什麼隱世小店。我不排除世外高人, 但世外高人又怎會在街上跑呢?! 還不是低低調調的做好自己便算, 懶理世人那家出位, 那個成一時大熱。而這店並非如此世外高人, 只是一家做上了二十多年的街坊粉都鋪吧!
餐廳主打的是越式湯粉, 選擇似是很多, 但其實都是左左右右的配搭而已。還是可以簡單一話道破的三寶粉, 四寶粉或是什錦粉吧!! 不過粉麵底也可選擇河粉, 金邊粉, 米粉, 煬絲, 幼麵等。我就要了一個四寶金邊粉。
四寶即是越南扎肉, 雞肉, 牛肉, 還有酸酸辣辣的越式腍肉。雞肉沒有多好說, 做是雪藏雞絲, 嚡嚡而無味的, 還可以說是嚼上一陣吧!! 牛肉不是越式生牛, 而是已經灼熟了的薄牛片, 口感有點點嚡口, 亦沒有了油脂味道。老實說, 如果他是半生牛肉上桌, 感覺會好很多。扎肉是現成作料, 感覺還算可以, 有點口感質量, 但是略嫌片得太薄, 影響口感飽滿度。腍肉反而酸甜自然, 有些如用酸汁醃過的鎮江肴肉感覺。不過肉質組織鬆散一點, 上層水晶, 入口溶化。肴肉有肉香, 而有米醋酸香, 加上少少辣, 感覺不錯。講到辣, 餐廳有不辣, 少辣, 中辣, 大辣給大家選擇。如果不是嗜辣者, 少辣也許足夠, 偶爾也可嚐中辣。而如果很喜歡辣味的話, 大辣也許是你的起點, 因為我也愛辣, 點了中辣卻略嫌不足。湯底應是越式的牛肉湯底, 有鮮味, 亦有魚露及白醋的酸鹹感覺, 就是欠了些洋蔥。反而金邊粉就令人大失所望, 入口太嚡, 粗糙口感不能令人滿意。可是入口卻沒有韌性, 感覺就只是有點削的河粉。看來金邊粉還是炒的好。
老實說, 這店是否值得老遠跑來試上一試呢? 我的答案永遠都是"不是"! 不過如果你們就在附近, 不妨也來吃吃, 最起碼比一眾連鎖式招牌的餐店, 口味不一樣一點吧!
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