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2015-11-17
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很久很久以前﹐帶過一位朋友去吃荃灣的颱風拉麵，投桃報李，他帶我來嚐嚐油麻地這家老字號。 平日晚上七點多，正是放工時間，店外已有十來個人在等位。不過等的時間不長,不過一刻鐘左右。店很小，大概就是吧台後面再加兩三張小桌的光景。 餐牌以拉麵為主，款色有十幾種，另外還有一些日式小吃和飯食套餐，種類雖不多，但選擇卻不少。 以前吃過幾家有名的拉麵店，諸如豚王﹑神虎等，一般都會讓客人自己選擇麵質﹑口味濃淡等。不過這裡是不用點餐紙的，客人直接向店員下單，自然是沒有得逐個細項自選口味。九州拉麵 友人選了九州拉麵，配料主要是叉燒，昆布，飾以小片鳴門卷。日本人出了名一絲不苟，即使只是拉麵，食材也往往排列得井然有序才登場。論賣相，這碗九州拉麵有點失色。湯面浮著點點油花，湯不算很黏稠，味道也夠濃。叉燒肥瘦有致，雖不致於層層分明，但瘦肉中總夾著薄薄的油脂，讓叉燒不會老身或者柴口。 大概是沒有得自選麵質的緣故，麵條質感取中間最大化，不粗不細，軟硬程度也偏中。我一向是偏好比較粗身，硬一點的口感，不過中庸之道的好處就是總不會太過得失客人。整體而言，還
很久很久以前﹐帶過一位朋友去吃荃灣的颱風拉麵，投桃報李，他帶我來嚐嚐油麻地這家老字號。 平日晚上七點多，正是放工時間，店外已有十來個人在等位。不過等的時間不長,不過一刻鐘左右。店很小，大概就是吧台後面再加兩三張小桌的光景。
餐牌以拉麵為主，款色有十幾種，另外還有一些日式小吃和飯食套餐，種類雖不多，但選擇卻不少。
以前吃過幾家有名的拉麵店，諸如豚王﹑神虎等，一般都會讓客人自己選擇麵質﹑口味濃淡等。不過這裡是不用點餐紙的，客人直接向店員下單，自然是沒有得逐個細項自選口味。
九州拉麵
友人選了九州拉麵，配料主要是叉燒，昆布，飾以小片鳴門卷。日本人出了名一絲不苟，即使只是拉麵，食材也往往排列得井然有序才登場。論賣相，這碗九州拉麵有點失色。湯面浮著點點油花，湯不算很黏稠，味道也夠濃。叉燒肥瘦有致，雖不致於層層分明，但瘦肉中總夾著薄薄的油脂，讓叉燒不會老身或者柴口。
九州拉麵
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叉燒
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櫻花蝦拉麵
我選的是了櫻花蝦拉麵，比起友人的，叉燒略少，但除了櫻花蝦，還多了半隻半熟蛋和蘑菇，感覺清新一些。
櫻花蝦拉麵
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櫻花蝦
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半熟蛋
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日式餃子
另外點了一客日式餃子，一般日式餃子都是肉多菜少，不過這裡的餃子菜肉比例均勻，不會太膩，反而更清爽一些。煎得金黃，賣相吸引之餘，味道也可口。
日式餃子
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橫綱在油麻地已經超過二十年了，比起轟動一時的名店，它的人龍也許不算長，卻是終年不斷。也許真的在香港落地生根了，口味有點地道化了。我不是對正根苗紅很執著的人，地道不代表不好吃，正宗也不一定對胃口。以麵論麵，橫綱不是我吃過最好的，取態中庸，水準中上，如果經過油麻地，剛好想吃碗拉麵，是上好的選擇。但中庸從來不是讓人記掛的味道，離開油麻地，也許更好的就在你附近。
題外話/補充資料：
小店全日免加一，不愧是街坊拉麵店
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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