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2011-07-25
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餐廳窗戶隱隱透出燈光，穿越灰色水泥地，遇到從工作壓力逃出來的人潮，手執酒杯暢談，再也沒有更放鬆的一刻。視線越過人堆，目光落在燈光昏暗的晚膳廳。隨著侍應引領，我和友人坐下來，一同化身為卸下重擔的人群。餐廳週的餐牌提供了頭盤和主菜各三種選擇，素聞這裡的Hanger Steak水準不俗，當然不會錯過，頭盤最吸引我的是Beef Carpaccio。這夜，牛取代海鮮成為我的至愛。甜品共有兩款Calvados Parfait和Chocolate Marquise，其中朱古力那款乃我的心水，正好讓我如願。麵包以木砧板盛著，牛油沒甚麼特別，麵包則充滿麵粉香，算不錯了~友人的頭盤—洋蔥湯—香氣四溢，夠稠身和濃郁，內裡的麵包吸滿湯汁，面層的芝士更起著畫龍點晴的作用，其咸香突顯了洋蔥的鮮甜，連向來不好芝士的友人都很欣賞。Beef Carpaccio最講究用料，這裡的出品就沒令人失望，簡單的加點海鹽、胡椒已能帶出牛肉味，配以爽脆且味帶辛辣的火箭菜，味道豐富具層次感，不夠咸的話，伴碟的水瓜欖亦能助你一把。頭盤過後，不消三分鐘，主菜便上桌，上菜速度反映了店方的細心。友人的主菜是Chilean sea bass。爐
餐廳週的餐牌提供了頭盤和主菜各三種選擇，素聞這裡的Hanger Steak水準不俗，當然不會錯過，頭盤最吸引我的是Beef Carpaccio。這夜，牛取代海鮮成為我的至愛。甜品共有兩款Calvados Parfait和Chocolate Marquise，其中朱古力那款乃我的心水，正好讓我如願。
麵包以木砧板盛著，牛油沒甚麼特別，麵包則充滿麵粉香，算不錯了~
友人的頭盤—洋蔥湯—香氣四溢，夠稠身和濃郁，內裡的麵包吸滿湯汁，面層的芝士更起著畫龍點晴的作用，其咸香突顯了洋蔥的鮮甜，連向來不好芝士的友人都很欣賞。
Beef Carpaccio最講究用料，這裡的出品就沒令人失望，簡單的加點海鹽、胡椒已能帶出牛肉味，配以爽脆且味帶辛辣的火箭菜，味道豐富具層次感，不夠咸的話，伴碟的水瓜欖亦能助你一把。
頭盤過後，不消三分鐘，主菜便上桌，上菜速度反映了店方的細心。友人的主菜是Chilean sea bass。爐魚煎得邊位帶脆，內裡仍保持嫩滑。Pasta口感不俗，醬汁的忌廉份量不多，truffle pesto很香，帶點微酸，未知是否加了點檸檬汁的關係?很清新的菜式~
我的Hanger steak則相反。甫上桌，濃郁的肉味夾雜炭火香撲面而來。要了Medium rare，除了部份位置有點過韌，大部份都烤得恰到好處。紅酒汁充滿肉味，酒味不嗆鼻，極為惹味。我偏愛沾些微garlic mustard，不會搶去肉汁的風頭，卻能減去膩滯。牛扒底層的菠菜和伴菜薯條，可謂均衡飲食吧~ 薯條幼身，竟炸得香脆不油膩，應該是放於滾油炸的時間不長之故。薯條和牛扒總是最合拍的~
食畢主菜，已經飽了八成，幸好甜品份量不算太多。梨帶天然的微酸，外層包滿了玉桂糖，單食未免有點嗆喉，和旁邊貌似芝士餅，質感彷如雪糕磚的Calvados Parfait食，中和了甜膩感，反而清新宜人。Calvados是蘋果酒，屬Brandy，做成Parfait甚為討好，上面的蘋果蓉同樣清甜。Parfait和cinnamon pear配搭，形成對比，個人很欣賞，唯一可挑剔的是賣相不夠美觀。
最後，是我期待已久的Chocolate Marquise。賣相很精緻，沾少許白朱古力mousse，連同下面的朱古力磚一齊食。朱古力入口即溶，口感就如Royce的生朱古力，口腔充斥著濃濃朱古力味，白朱古力mousse則甜而不膩，充滿奶香，更顯滑溜。這種配搭既能增加奶香和質感，又保持了濃郁甘香的可可味，我極為欣賞! 可惜的是脆餅稍為硬了點，否則便完美了~
由頭盤到甜品均令人滿意，不僅食物素質，上菜速度和食物配搭等細節都反映了店方的心思。經過此役，這店迅即俘虜了我的心，未知餐牌會否定期更換呢？與友人已盤算著再來的日子: )張貼
