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2021-07-12
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同朋友飯聚，選了這間既有高空海景又吃到久違了的日式鐵板燒，舒解一下念日的心。這間omakase鐵板燒，在網上見評語不俗，食物有質素且價錢性價比高，這晚來一試。餐廳環境舒適，裝橫格調高雅，一邊吃一邊看到維港景，讓人賞心悅目。我們離遠可欣賞到大廚即席泡製的鐵板燒，熟練的手勢絕對是一種表演，吸引人欣賞，值回票價。選了一人前鐵板燒$780，包括十道菜，有廚會一道道菜為我們準備，讓我們品嚐完一道才立即安排下道菜，令客人可細心品嚐及享受每道菜，這就是日本人餐桌上的禮儀，體貼入微。先來前菜別緻的日式容器讓人有驚喜，先吃爽口的麵豉青瓜、再來有醒胃微酸醋漬水雲、最後是甜度高鮮味的高糖蕃茄。各種均是日本特色蔬果，開胃美味。煙三文魚沙律煙三文魚濃而不咸，新鮮清爽的沙律菜配酸甜沙律醬汁，配搭剛好。刺身三款鱆紅跟油甘魚的味道相似，稍稍欠油分，肉質則較爽口。黑鯥都是質感較爽，魚油味濃，配上輕辣的蘿蔔蓉作調味，增加鮮味。鰈魚：魚油脂分布較濃，火灸後魚油香較突出，入口即溶化，回味無窮！燒白鱈魚 來到鐵板燒菜式，白鱈魚屬海鱸魚，深海魚魚油豐盈，肉質燒至剛好，每口充滿魚油魚香，魚肉滑不滑口，最正係沒細骨，啖啖滋味。南非鮑
這間omakase鐵板燒，在網上見評語不俗，食物有質素且價錢性價比高，這晚來一試。
餐廳環境舒適，裝橫格調高雅，一邊吃一邊看到維港景，讓人賞心悅目。
我們離遠可欣賞到大廚即席泡製的鐵板燒，熟練的手勢絕對是一種表演，吸引人欣賞，值回票價。
選了一人前鐵板燒$780，包括十道菜，有廚會一道道菜為我們準備，讓我們品嚐完一道才立即安排下道菜，令客人可細心品嚐及享受每道菜，這就是日本人餐桌上的禮儀，體貼入微。
先來前菜
別緻的日式容器讓人有驚喜，先吃爽口的麵豉青瓜、再來有醒胃微酸醋漬水雲、最後是甜度高鮮味的高糖蕃茄。各種均是日本特色蔬果，開胃美味。
煙三文魚沙律
煙三文魚濃而不咸，新鮮清爽的沙律菜配酸甜沙律醬汁，配搭剛好。
刺身三款
鱆紅跟油甘魚的味道相似，稍稍欠油分，肉質則較爽口。
黑鯥都是質感較爽，魚油味濃，配上輕辣的蘿蔔蓉作調味，增加鮮味。
鰈魚：魚油脂分布較濃，火灸後魚油香較突出，入口即溶化，回味無窮！
燒白鱈魚
來到鐵板燒菜式，白鱈魚屬海鱸魚，深海魚魚油豐盈，肉質燒至剛好，每口充滿魚油魚香，魚肉滑不滑口，最正係沒細骨，啖啖滋味。
南非鮑魚
店員預先有遞上食材給我們看，鮑魚Size超大，新鮮貨色仲郁緊。
燒的熟度真是控制得宜。大廚仲勁細心將肉切成小件 方便客人一口一件享用。肉爽彈無比，沒太多調味，燒後的鮑魚鮮味滲出，吃得出原味道，食指大動！
大蝦
大蝦size 有手掌咁長，燒後最引人入勝就係蝦汁的香味，有點似龍蝦湯，濃郁鮮香。細心已將蝦切件，控制燒的程度及方便吃。肉質鮮彈不特止，仲有將蝦肉跟碟上的蝦膏一齊吃，濃郁味道於口中久久不散，滋味爆發。
A5和牛薄燒
店員會咨詢客人食牛的熟度偏好，我要的5成熟，也跟我要求達到了。
A5和牛脂肪分佈均秤，脂肪分怖剛好油分不會太膩。薄切的A5和牛包住蔥粒和炸蒜片，牛不但嫩滑又香，雙重口感更是吃得幸福。仲有些燒蔬菜伴碟，豐富滿足亦減輕油膩感。
炒飯，漬物，湯品，甜品。
利用簡單食材，牛肉粒，蛋、蔥，甘筍粒，珍珠米用鐵板炒香，粒粒乾身，功夫少啲都唔得，完美的示範。最後甜品是蛋卷仔，就完滿一頓豐富鐵板燒之夜。
感受到由食材開始已用心選料，全部尤其肉類海鮮都新鮮足料。
到製作一絲不苟，享受體驗到日本餐廳達至完美體現標準，令食客回味，且性價比高，我會再來。
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