瓜破 (非門市)

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最近還挺有食神，前些日子又重溫了瓜破的蛋糕，這回是新款式，一件是焦糖慕斯，焦糖口味的蛋糕吃的多了，這裡出品的特別之處在於慕斯裡面還裹著蘋果餡兒，口感一下子豐富起來，除了慕斯的甜與甘，還多了份蘋果的酸甜清爽。蛋糕底部還有一層朱古力榛子醬，甜蜜裡透著點微微的苦感，朱古力應該用的是好料。整件蛋糕最出色的地方就是『平衡』還有一件是朱古力血橙蛋糕，這一款就相對『重口味』，還好我先吃的是焦糖慕斯。外面一層是口感蠻厚重的松露朱古力，裡面混合了朱古力脆珠；內裡則是血橙濃縮的果蓉，沒有苦澀感，卻酸裡透著點兒甜，和朱古力的甘苦非常和諧。蛋糕的底座也是朱古力做的，混合了少許橙子果脯。平心而論兩件蛋糕都很出色，但我個人就更偏愛朱古力血橙，搭配得太精巧了，血橙的味道也很贊。如果這蛋糕遲些會做成大蛋糕，我很樂得買來做生日蛋糕呢！