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2013-04-11
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人人也知道吃蕃茄好處多, 可增强免疫力、促進眼睛健康、減低患心臟病和前列腺癌。人人也知道被熱油煮過的蕃茄是較生吃蕃茄為之有益, 因為熱油能加快蕃茄紅素被釋出, 而令其更易被吸收；每星期進食５次或以上的蕃茄製品或加入油份的蕃茄, 便可得到蕃茄紅素的保護效果。專賣蕃茄湯底與湯麵的小舖湯底先用大量鮮雞與豬骨熬煮數十小時, 再配搭鮮蕃茄的清甜, 蕃茄湯原來也可以有不同風味...可選蕃茄芹菜湯底、要辣...可選風味辣蕃茄湯底、要酸...可選酸菜蕃茄湯底。腐皮墨魚卷拼香煎蕃茄肉餅麵, 酸菜蕃茄湯底, 全部都是自家製... 蕃茄湯是沒有想像中的濃郁, 清清的味道是真正天然；酸菜要浸在湯裏久了才出多些味道來, 那麼湯底的味道又改變了唷。香煎蕃茄肉餅是由肥豬肉加麥皮加蘑菇碎及蕃茄碎所混合而成, 雖然有煎到甘香面脆但是內裏質感是比較鬆散軟腍, 似是麥皮所為！腐皮墨魚卷已被浸軟！ 為什麼不可以餸麵分開放?? 想吃香口也不行！從橫切面來看...墨魚卷是被卷上多層腐皮, 浸軟了=浪費了, 而墨魚球應該也加了不少麵粉, 皆因無墨魚味之餘質感也非彈牙, 軟糍糍的不好吃！蕃茄麵條也是自家製, 質感軟滑, 蕃茄味道
人人也知道被熱油煮過的蕃茄是較生吃蕃茄為之有益, 因為熱油能加快蕃茄紅素被釋出, 而令其更易被吸收；每星期進食５次或以上的蕃茄製品或加入油份的蕃茄, 便可得到蕃茄紅素的保護效果。
專賣蕃茄湯底與湯麵的小舖
湯底先用大量鮮雞與豬骨熬煮數十小時, 再配搭鮮蕃茄的清甜, 蕃茄湯原來也可以有不同風味...可選蕃茄芹菜湯底、要辣...可選風味辣蕃茄湯底、要酸...可選酸菜蕃茄湯底。
腐皮墨魚卷拼香煎蕃茄肉餅麵, 酸菜蕃茄湯底, 全部都是自家製... 蕃茄湯是沒有想像中的濃郁, 清清的味道是真正天然；酸菜要浸在湯裏久了才出多些味道來, 那麼湯底的味道又改變了唷。
香煎蕃茄肉餅是由肥豬肉加麥皮加蘑菇碎及蕃茄碎所混合而成, 雖然有煎到甘香面脆但是內裏質感是比較鬆散軟腍, 似是麥皮所為！
腐皮墨魚卷已被浸軟！ 為什麼不可以餸麵分開放?? 想吃香口也不行！從橫切面來看...墨魚卷是被卷上多層腐皮, 浸軟了=浪費了, 而墨魚球應該也加了不少麵粉, 皆因無墨魚味之餘質感也非彈牙, 軟糍糍的不好吃！
蕃茄麵條也是自家製, 質感軟滑, 蕃茄味道卻不顯著。
香烤燒雞扒蕃茄湯麵, 湯底選了風味辣蕃茄, 是輕柔蕃茄湯底再加自家辣醬, 雖然我要小辣但配合那輕柔蕃茄湯便弄了個喧賓奪主出來, 個人認為湯底再落多些茄膏會更好味；雞扒有被鬆肉粉過, 不過燒得皮脆香口, 燒烤味道濃！
令我忍不住叫多兩塊燒雞扒做小食, $29兩塊, 抵吃! 送到來就發覺小食份量是比跟餐量為多及厚肉, 這塊燒雞扒依舊是皮脆肉滑, 燒烤味濃, 好BBQ! 廚師還塗上厚厚蜜糖在雞扒上, 現在睇見也口水流！
題外話/補充資料：
付款時, 多口向侍應生(老細??)問了句:「你們的燒雞扒燒得很有風味, 想問是電子爐燒還是炭爐燒?」他竟臉紅紅兼貌似尷尬地回答: 「其實我們是用扒爐煎！」
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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