恆發雞蛋仔 (已結業)

曾幾何時，每次經過協和街恒發雞蛋仔門外，都是大排長龍，當時試過，覺得味道和價錢都可以，但不值得等花長時間等候。不知道什麼時候開始，店舖門外，人龍消失了，就連人影都沒有一個，心裡想：應該是時間問題吧！今日又經過這裡，看見沒有人等候，看看餐牌，推出了多款不同餡料的雞蛋仔，買了一個28元的特濃芝士夾心味試試，由落單至完成差不多十分鐘時間，都沒有其他客人等候，跟之前的境況截然不同，感覺有點奇怪。店員耐心地按程序將蛋漿倒入模具，加上芝士片，均勻地將半溶化的芝士塗在模具裏，我亦很耐心地等候著直至完成，最終的感覺是失望，水準真的下降了，跟之前食過外脆內軟、而且有蛋香的原味雞蛋仔味道相差太遠，這次買的芝士雞蛋仔口感很硬，芝士味和蛋香都很淡。其實顧客多寡，就正正反映了他們對食物的滿意度，店主有很好的創意，更應該先花點心思改善食物質素。