漁匠料理 (已結業)

前言:傳統香港日式料理店,賣點大都是抵食夾大件,而對質量要求反而是次要,而漁匠料理出現正好顛覆這一傳統觀念很久沒有回到我的老鄉上水吃飯了,隨著自由行大軍殺到,區內的餐廳像是為著近接他們而不斷降低食物質素,令我們這些對食物稍有要求的人徹底卻步,但近期回家途中路經一定新店,看似人流湧湧,隨即跟好友們核實,原來這家店叫漁匠,最近口啤不俗.好友們是上水原區人,腰錢萬貫,喜愛食物的他,對餐廳的評語,絕對有米芝蓮的份量.既然如此,我便拜託他幫我安排一天來試試吧.終於到約定的日子,從中環駕車到上水,心裡也充滿期待,看看是不是真的如傳說中那麼出色,還是虛有其名,幸好結果是屬於前者那邊的.大門外有金黃色的招牌,顏色耀眼奪目,如此的氣勢令人對食物更有期待.一道道的牌匾羅列出餐廳的招牌菜式,陣客厚實,就只欠著看看你們的質素如何黑板上工整的字句標示出每天回來的新鮮魚生,店家大慨每天晚上5時左右更新,以告知天下人他們的刺身絕對每日新鮮即到,很有皇上出巡的氣勢.一進店,經理便介紹他們的招牌菜式,首先介紹的便是他們的活魚刺身.活魚刺身是店家每天從日本空運回來,由於採購的原則是當日最新鮮的刺身,所以每天也是不同款式.