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2015-03-13
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看到Instagram上廣傳的一間小店，不禁有點好奇想一試。你大可以質疑每日有數十數百家餐廳的食物照片，我何解只對它有興趣？係咪去左食野就寫篇鱔稿出黎扮？ 那我會回答：「沒什麼，只是難得看到有中菜，對我胃口的。」而非偽文青咖啡店或是富貴高級食府，不是抄來抄去集各家之大成的食肆。菜式亦是特色的地方菜，不單是潮汕菜，還不局限於打冷。看到其他食客所吃的並非碟碟滷水冷菜，而是碗碗冒著白煙的熱食。若是喜歡吃這樣的，總覺得發掘到清泉了吧？ 店外架設數張枱櫈，小店也有大排檔的露天風情。只是因為這附近像是商廈，照理應該不能佔用這些範圍。問過老闆，原來店方跟大廈業團談好細節，晚上約七時後就可以開檔，直至早上，避免上下班時段。這正合此店，店面小不能招呼太多客人。而且作為營業至凌晨三時的深宵食堂，做宵夜時段俾食客悠悠閒閒吹吹水。 餐牌好像全店只有兩三份，而一般給客人的就是這張小小的傳單。傳單？點夠位放食物選擇先？淨文字？非也，圖文並茂，只是新開業試水溫，店方提供十數款菜式。雖然沒有太多款式，但讓人感覺是重質，不重量，款款充滿潮汕氣。 環境不算十分闊落，剛剛好不太擠的感覺。周邊清潔整理，也許是因為才新
那我會回答：「沒什麼，只是難得看到有中菜，對我胃口的。」而非偽文青咖啡店或是富貴高級食府，不是抄來抄去集各家之大成的食肆。菜式亦是特色的地方菜，不單是潮汕菜，還不局限於打冷。看到其他食客所吃的並非碟碟滷水冷菜，而是碗碗冒著白煙的熱食。若是喜歡吃這樣的，總覺得發掘到清泉了吧？
店外架設數張枱櫈，小店也有大排檔的露天風情。只是因為這附近像是商廈，照理應該不能佔用這些範圍。問過老闆，原來店方跟大廈業團談好細節，晚上約七時後就可以開檔，直至早上，避免上下班時段。這正合此店，店面小不能招呼太多客人。而且作為營業至凌晨三時的深宵食堂，做宵夜時段俾食客悠悠閒閒吹吹水。
餐牌好像全店只有兩三份，而一般給客人的就是這張小小的傳單。傳單？點夠位放食物選擇先？淨文字？非也，圖文並茂，只是新開業試水溫，店方提供十數款菜式。雖然沒有太多款式，但讓人感覺是重質，不重量，款款充滿潮汕氣。
環境不算十分闊落，剛剛好不太擠的感覺。周邊清潔整理，也許是因為才新開張吧。裝潢總有中式茶寮的模樣，新傢俱還有點點木香，自然不嗆鼻。牆壁並非油上漆油，也沒有貼上牆紙牆貼，反而是砌起一塊塊灰調石磚。放眼看去，有如古代劇中的場景，古色古香，富有風味。
「小二，黎碗陽春麵！」
自家製XO醬
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正宗汕頭手打牛肉丸
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常常吃到混入太多粉漿的牛肉丸，滑稔軟爛，沒有嚼感。就算是聲稱「手打」的，也會一挾即分，毫無彈性。老實說在這家新張的小店品嚐牛肉丸，我還是不抱太大期望好了，但一切要待嚐過之後才揭曉……
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牛肉肉香清新突出，沒有腥味，調味剛好。質感有點粗鞋，手打家常感顯現在此，亦由此吃出沒有加入一大堆讓其塑形滑溜的粉漿。
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手工捻面猴
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大概是名堂最富有特色的一道潮汕小食。源於以前當地人通常把調皮小孩比喻成猴子，取其活潑為共通點。捻面，不用細想也知道是捻小孩子的臉蛋之意。捻面猴當中就有片片麵疙瘩，用手輕捻輕掐塑形，配上各式配料同食。
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菜茶
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有聞菜茶又名男丁茶，可是就覺得沾不上邊。比起蔬菜，肉類似乎更能代表男性……莫非這個菜茶是另有典故？原來源起於海陸豐地區於農曆正月初十至二十的男丁節，作為慶祝活動，節日期間各家各戶邀請街坊鄰里去吃菜茶。這麼說來，也可以稱其為節慶食物吧？
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臘腸韌實甜香，食落又唔會好肥膩好多脂肪粒。炒米微微帶脆，吸收濕氣後又會轉化成香糯煙韌的感覺。加上脆脆又香口的花生，確實是過口癮之選。
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服務可說廚房頗有效率的，且頗有家庭感覺。小店開業一個月還未到，晚上已經人流湧現，店內熱鬧個不行。每桌所點的菜餚不一會就上桌了，不會因客多而衍生要等半個鐘或以上的危機。但有時候職員會忘掉顧客隨口的要求，例如單叫飲品而沒有一次過長長下單。綜觀而言，沒有聽到或看到有送錯餐，甚至乎爭吵的場面。
這次無緣吃到小米餃了……事關下單時聽到不少食客都有點到，店方則指還未蒸熟。見他們都是一班親友光顧，需求應該不少。我還是先不跟他們搶餃，而且晚飯後約了朋友見面，也沒啥時間再等。走到店外才見到大大的蒸架，問過老闆請他打開讓我拍一拍照。或者下次深夜再來潮一潮至品嚐吧！
題外話/補充資料：
想食生醃蟹既朋友記住要一早打電話去預定先
當晚見老闆做兩下野又要聽訂蟹電話，行兩行又有人打黎訂蟹
因為我自己覺得煩就唔食既，但咁多人訂加上係招牌菜，我諗就唔差得去邊:^)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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