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2015-03-22
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曾戲言過，我應該不是飽死就是餓死。近來發覺自己嘴饞的程度愈來愈嚴重。最近幾年，上網多過看電視。回家後便一直在坐電腦前，會正經寫文章，也會無聊於不同網站遊走。是夜又百無聊賴，左看看，右看看，然後無意間發現一家在旺角邊陲位置的潮州食店，單看名字，玩諧音，就知是走新派路線，但細看餐牌，賣的卻是一口傳統潮州小吃。最讓我雙眼放光的無疑是沒幾人敢做的潮式生醃蟹。不說多，看看手錶，晚上十點多，最適合訂位。連忙打電話訂明天晚上，特別訂囑：「預留一隻生醃蟹，要有膏！」也真有一陣子沒來旺角吃飯，有時朋友問我旺角吃甚麼，幾人小敍還好一點，十個八個朋友的話我還真的只能勸往大集團餐走一趟。像這家心夜來潮，位處塘尾道的馬路邊，從前記得好像只有吃火鍋才會走到這邊，而且這天橋底堪稱不毛之地，沒幾個人停留，人人都是過客，往大角咀方向找吃。轉過圓形天橋，原來這小店在剛好在橋後。幾盞大光燈，於漆黑中把招牌照得份外燈火通明。店內座位不多，幸好有訂位，報上名字便有安排入座。餐牌食物款式不算多，大概十款左右，就通通把有興趣的都點來試試水準。最先送來一個牛雜煲，有趣是這煲連同小燭台，邊吃邊溫熱，還像羊腩煲般配上生菜和蘸醬。這麼一想
最近幾年，上網多過看電視。回家後便一直在坐電腦前，會正經寫文章，也會無聊於不同網站遊走。是夜又百無聊賴，左看看，右看看，然後無意間發現一家在旺角邊陲位置的潮州食店，單看名字，玩諧音，就知是走新派路線，但細看餐牌，賣的卻是一口傳統潮州小吃。最讓我雙眼放光的無疑是沒幾人敢做的潮式生醃蟹。
不說多，看看手錶，晚上十點多，最適合訂位。連忙打電話訂明天晚上，特別訂囑：「預留一隻生醃蟹，要有膏！」
也真有一陣子沒來旺角吃飯，有時朋友問我旺角吃甚麼，幾人小敍還好一點，十個八個朋友的話我還真的只能勸往大集團餐走一趟。像這家心夜來潮，位處塘尾道的馬路邊，從前記得好像只有吃火鍋才會走到這邊，而且這天橋底堪稱不毛之地，沒幾個人停留，人人都是過客，往大角咀方向找吃。
轉過圓形天橋，原來這小店在剛好在橋後。幾盞大光燈，於漆黑中把招牌照得份外燈火通明。店內座位不多，幸好有訂位，報上名字便有安排入座。餐牌食物款式不算多，大概十款左右，就通通把有興趣的都點來試試水準。
最先送來一個牛雜煲，有趣是這煲連同小燭台，邊吃邊溫熱，還像羊腩煲般配上生菜和蘸醬。這麼一想，好像潮州人特別愛吃牛。不說遠的，像牛雜、牛腩、牛丸等等，潮州人吃牛真有特別一套。這牛雜煲總算用料十足，牛肚、牛肺、牛腸等，一應俱全，等到一滾起，香噴噴，真讓人口水直流。牛雜各種部位都燜得軟滑甘香，也算入味，蘸點沙嗲醬，微辣更開胃。煮到一半，更可以生菜吸盡牛雜煲精華，美味到底。
然後便來了碗麵，名字有趣，手工捻麵候。小小一碗麵，形狀有點像麵疙瘩，薄薄亞，煙韌無比，於嘴裏愈嚼愈香。湯底清新鮮美，吃得出以蝦米熬製，甜而不膩，還有面層的魷魚冬菇等材料，簡單卻美味。再來兩款小吃，小米餃和XO醬煎腸粉。小米飯有點像迷你粉裹，外皮黏糯有嚼勁，中間以豬肉作鹹，加入地魚末，增加鮮香，不蘸醬已夠好吃。煎腸粉條條都煎得外脆內軟，不難，但都是心機。同時自家XO醬香鮮兼備，點點辣，提提味，又吃光一大盤。
最後當然是預訂了的潮州醃蟹。最初訂了小隻，到步後問有沒有大的可以吃，店員說：「大的都沒了，有特大，你可以嗎？」「更好！」醃蟹這東西，從來只有極愛和不敢吃，沒有中間落墨的朋友。像我，就是大愛分子。面對這「無腸公子」，看到像玉露般不住流動的蟹膏，連忙挾一塊，大口吸啜。蟹肉入口即溶，回饋出濃濃醬油香，鹹鮮味美，真要立時來口白飯。蟹膏鮮腴，甘香得讓人不捨得吞下肚。這蟹醃製之時早下了大量蒜頭，所以問潮州人，你們不怕的嗎？他們異口同聲會答：「甚麼菌都早給殺光，吃了幾十年，怕甚麼？」
我心想：「這麼美味，又怕甚麼？」
真的吃到肚快爆開，買單才二百多，便宜到發笑。想想質素，想想位置，下次來應該門庭若市，也應該一位難求。看看店員，都是年輕朋友，更像兼職，生疏也是難免，看在美食份上，看在小店之經營困難，包容也沒所謂了。
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