Soul9+ (已結業)

北角現在已是我的首選午飯區域,近日更延伸至晚飯時段。又到訪午飯時段經常人頭湧湧的小巷錦屏街,看似隱秘卻與地鐵出口只有一條馬路之隔,十分方便。入夜後人流相對較少,但坐下不久室內便客滿了。友人推介這裏的果味梳打。外貌平平與金桔蜜無異,想不到果香複郁,清甜怡人。底部隱約可見磨碎了的果肉, 健康又解暑。這道前菜蟹肉沙律墨西哥脆片很有特色,特別欣賞份量適中而又刻意調較濃稠度和質感的salad dressing,人充分襯托出蟹肉的鮮味和蔬菜的爽脆。唯一要彈的是墨西哥脆片份量過少。這道檸檬芝士雞翼極為吸睛,簡單裝飾可以充分顯露廚子一絲不苟的態度,加上黃金酥脆勻稱的外皮,是必點菜式。較"名貴"菜式可選這道半生熟帶子鮮茄扁意粉。帶子肉鮮甜軟滑,集合了刺身和熟帶子的美味,用上新鮮番茄代替茄膏,原汁原味。看到隣桌點了這道特別菜式煙燻海膽玉子,我也忍不住試試。上菜時輕煙隨隨冒起, 加上鮮豔的配菜, 不得不佩服廚子的大膽創意和心思。人無靈魂如行屍走肉,食物無靈魂就難以令人回味。在這裏可以吃到廚子的心思,手藝,每道菜式都充滿露魂,令人難以忘懷。