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2013-03-15
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一眾西餐之中, 對意菜無疑是較偏愛的。 記得當初灣仔店剛開不久時, 我也趁著熱鬧藉此一訪, 已對麵條和薄餅的水準為之驚嘆, 加上環境優美, 面對開揚的維港景色, 身心得到放鬆的機會。 只可惜位置始終不太就腳, 想來得頻密一點也不是易事。 某日路經the one附近, 驚見新商場miramall, 跟在旁的mira hotel同為美麗華旗下。 樓高只兩層, 場內的店多是名牌子, 真不會是我的心水購物熱點, 但偏偏很喜歡的izumi curry和assaggio都設店於此, 如此便利, 真令人太感動了。 跟同樣為食的朋友仔多月沒見, 又是時侯相聚一下, 其實不是故意要選這裡, 純粹是巧合。 隨心挑了數間心水餐廳給她作決定, 怎料她回訊息過來時竟報以一個奸笑, 才驚覺我所選的全是意菜呢! 也許是新開張的關係, 未太為人所知, 七時多也只是三四成滿。也好的, 趁人客未算密集, 沒半點壓迫感, 傾談起來也格外暢快。 新店換上耀目的新裝, 用色鮮明跳脫, 以紅綠兩色為主調。 純白色的牆身掛滿極一幅幅的油畫, 流露出一絲藝術氣質。 木色系的桌椅看來簡樸, 放眼過去是張長長的草綠梳化座, 綠油油的
跟同樣為食的朋友仔多月沒見, 又是時侯相聚一下, 其實不是故意要選這裡, 純粹是巧合。 隨心挑了數間心水餐廳給她作決定, 怎料她回訊息過來時竟報以一個奸笑, 才驚覺我所選的全是意菜呢!
也許是新開張的關係, 未太為人所知, 七時多也只是三四成滿。也好的, 趁人客未算密集, 沒半點壓迫感, 傾談起來也格外暢快。 新店換上耀目的新裝, 用色鮮明跳脫, 以紅綠兩色為主調。 純白色的牆身掛滿極一幅幅的油畫, 流露出一絲藝術氣質。 木色系的桌椅看來簡樸, 放眼過去是張長長的草綠梳化座, 綠油油的感覺, 很是舒適。 另一邊則襯上高身椅子, 輕鬆卻不失型格, 剛好將餐廳整個面貌都看真, 個人頗喜歡這樣的佈局, 空間感大, 沒半點局促。 情調雖沒總店般好, 傾向隨意輕鬆, 亦沒迷人的景緻, 然而別有一番感受。
就連餐牌也帶有紅色的元素, 整塊都是木製, 拿上手的感覺別有不同, 菜式沒過份地多, 細看每個組別都經過精心的挑選, 稍作少許改動, 只留下最優質的在內。 本對慢煮肉類一項興趣較大, , 奈何以二人來說, 還是別太貪心, 先試薄餅和麵條好了, 總覺得再來不會是太晚的事。
本身對一些備有餐前麵包的食店特別富好感, 如是自家製的話, 更會大大加分。 麵包沒用上小藤籃或是布袋包著, 反而裝進鋼盤之內, 款式竟有三款之多, 口味和質感不一, 不賣弄花巧, 拿上手暖暖的, 誠意十足。
foccaccia絕對是意式的永恆經典, 烘成均勻的金黃色, 皮脆帶有韌度, 包心軟綿濕潤, 滲出清新的香草氣味, 蠻有彈性, 吃出很真實的麵粉味道, 單吃也夠美味。拖鞋包相較之下偏平實, 有著不一的氣孔, 乾身但不失綿密, 風味純樸, 最愛沾些橄欖油醋, 香醇油潤, 實在美味。 那兩塊脆片薄如紙一樣, 呈不規則形狀, 有幾分像印式薄脆的口感, 輕易甫發出清脆的聲音, 沒餅乾的粗硬死實, 甚討朋友仔的歡心。
我倆雖未算是草食類, 但沙律還是不可缺的。煙燻火腿、水牛芝士、車厘茄、白豆沙律($90)賣相紅紅綠綠, 用色豐富, 單看已是心花怒放。 墊底的沙律菜新鮮 爽甜, 沒苦味, 車厘茄肉厚多汁, 白豆粒粒飽滿, 很是粉腍, 簡單伴些黑醋橄欖油, 已夠開胃。 有次不知在哪吃過的水牛芝士完全沒味, 質感又怪怪的, 確有點不是味兒, 這家卻美味得多, 綿滑且帶彈性, 軟軟的, 充滿奶香, 配上咸香適中的薄片火腿, 油潤不鞋, 肉香真實, 那層透白的脂肪份外甘香, 伴上清新的蔬菜, 輕盈沒沉重負擔。
既是主打意菜, 意粉和薄餅絕對不能少, 這晚先不理會胃的承受程能力如何, 點了兩道澱粉質的菜式。 喜見餐牌中麵條也蠻多款式, 有短意粉、扁麵、千層麵、意粉, 配搭獨特, 不心動才怪呢! 二人不約而同對手製意式馬鈴薯丸子配豬肉醬及牛肝醬($150)最感興趣, 平常很少點上這種粉糰丸子, 總認定是軟腍得過份, 誰知正宗的口感卻是柔軟細滑, 黏黏的很粉糯的感覺, 卻不會毫沒咬感般沒生氣, 每粒形狀都不一, 手工製作更嚐出風味來, 薯味出奇地突出, 醬汁煮至濃縮, 那陣誘人的菌香沒即時散去, 加上鮮味的豬肉醬, 留有甜香, 沒半點豬臊味道, 再飽也不願放棄呢!
水牛芝士、巴馬火腿薄餅($150)是大批的份量, 直徑差不多有12吋, 合二人之力看似有點難度。 不過這晚談至興起, 加上本身的食量又不小, 最後也漂亮完成了。 未吃已飄來那烘焗的香氣, 跟優質麵粉相融, 不忍心放涼, 急不及待要開動了。
批捏得很薄, 邊位香口挺身, 不會像餅乾般死實乾硬, 反有點鬆脆, 底部沒因沾到濕氣而變得軟弱, 很軟熟, 薄薄的沒麵包般易飽滯, 散發出香甜的麵粉味, 溶化的水牛芝士早已跟批底相黏,拉開時欲斷難斷似的, 配上爽嫩的火箭菜和肥美的巴馬火腿這對天作之合, 肉香得以提升, 確是回味無窮。
咸胃得到大大的滿足, 剛剛才嚷著很飽, 那邊廂又忙著為甜品盤算。 四款選擇之中, 各有特色, tiramisu($60)算是最具代表性。 用上高身的玻璃盛著, 格外富格調, 色澤較平時的深, 該是混入不少蛋黃之故。 這不離是手指餅和芝士蛋漿的組合, 前者浸過咖啡溶液, 滲出陣陣甘香, 酒味淡淡的。
只是底部的一層不夠軟身, 入口硬硬的, 實有點不足。 還好將柔滑的芝士漿盡吸收, 沒起粗糙的粒子, 芝味頗濃, 卻沒將蛋香蓋過, 密度比常吃的更高, 也較黏咀, 吃罷沒法不感到心甜。
細心的侍應告知affogato已不在餐牌之列, 原來是廚子覺得未夠完美, 想做得更好, 逐帶來改良版的榛子雪糕伴咖啡果凍($80)。 其實暗地裡是覺得高興的, 因為榛子實在是大愛, 集合了滑不溜口的榛子mousse, 濃而不太甜的榛子雪糕, 果仁香滿瀉, 咖啡啫喱很滑又彈彈的, 口感多重。巧合地也見手指餅的出現, 軟軟的吸收過酒香, 是有點濃烈的, 但伴著甜美的雪糕來吃, 教人完全醉倒, 。這邊跟灣仔店擁著不同的風格, 流露出一股優閒的風情, 然而食物的賣相和味道同樣地好, 而且見出廚子背後的心思和堅持, 相信不用多久又會心思思要再來, 那時侯真要試試肉食的水準了。
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