樂湖刀削麵

營業中

休息中

樂湖食店林立，轉手亦快，今日經過看到一間刀削麵。食店採取開放式廚房，看到年輕的煮麵師父拿著一大個麵團一刀刀削出刀削麵。麵有單餸或双拼，今次點了牛腩拼金錢肚，熱奶茶。雖然刀削麵是即點即削，可能人客不多的關係，很快就上麵。牛腩拼金錢肚刀削麵多青~先試試西生菜，煮得剛好，保持菜的爽脆質感。湯頭清而不膩，十分順口。金錢肚切得很厚薄適中，咬下有湯汁爆出，份量不少。牛腩給了兩大塊，牛腩炆得入味，不是入口即溶的口感，而是有點煙韌有咬口。刀削麵份量比於女生來說太多了，麵條吃得到麵粉香味，刀削麵的特色是一條麵條有厚有薄，可以同時吃到厚的煙韌薄的軟滑。小店的刀削麵偏向軟滑，如果能多一點煙韌口感就完美。下次要試麻辣口味。