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2013-03-24
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真要承認我是有少少愛上了川善, 經過一週的緊湊生活, 不甘靜願待於家中, 還是選擇出外吃個嘆個痛快。 發現自己對這類小茶室愈來愈熱衷, 先是遠離鬧市, 總有種世外桃源的感覺, 各富格調情懷。 就如店家的出現, 令人能從急促的節奏中得到喘息的機會, 佈置帶著中國風情, 以酸枝傢具作元素, 像書室一樣典雅秀麗, 卻不落俗套。 難得食物一點也不馬虎, 以茶入饌, 創製出多款小甜點, 盡顯背後的心思。 自去年首訪過後, 有時侯在附近路過(其實又不算近, 藉口而已), 總心思思想摸上門。 這天見離晚飯仍有一段時間, 走得也有點累, 實在急需要歇腳, 也不管何時會關門了。 到來時已將至晚上, 眼前天色逐漸由藍轉為黑, 客人只餘下兩三檯, 沒旁人的打擾, 大可暗自附庸風雅一番, 喜見可愛的小貓mithu, 表情相當趣怪, 也不自覺地傻笑著, 是無比的放鬆啊! 對這裡的餐點和飲料不算陌生, 還是對眾多以抹茶炮製的特飲較鍾情, 盡顯店主的心思和創意。 同樣選了熱飲, 直覺會更香濃, 更能帶出茶香。 chai chai($32)賣相雖不及matcha soul和genmaicha marone的多樣豐富
自去年首訪過後, 有時侯在附近路過(其實又不算近, 藉口而已), 總心思思想摸上門。 這天見離晚飯仍有一段時間, 走得也有點累, 實在急需要歇腳, 也不管何時會關門了。 到來時已將至晚上, 眼前天色逐漸由藍轉為黑, 客人只餘下兩三檯, 沒旁人的打擾, 大可暗自附庸風雅一番, 喜見可愛的小貓mithu, 表情相當趣怪, 也不自覺地傻笑著, 是無比的放鬆啊!
對這裡的餐點和飲料不算陌生, 還是對眾多以抹茶炮製的特飲較鍾情, 盡顯店主的心思和創意。 同樣選了熱飲, 直覺會更香濃, 更能帶出茶香。 chai chai($32)賣相雖不及matcha soul和genmaicha marone的多樣豐富, 風格偏向平實, 單看也以為只是抹茶牛奶, 碟旁放了一小朵清麗的黃花, 花香清幽, 配合起來更富詩意。 入口有點燙咀, 令人滿意, 表層的泡沫很綿, 不覺鬆散, 跟底下的茶飲相融, 抹茶粉跟牛奶混和後, 獨有的回甘得到充分發揮, 苦澀味來得輕微, 奶味沒過重, 因加入了肯亞茶香料, 透出一陣辛香, 充滿異國風味, 比薑味更有特色, 跟抹茶也很匹配, 口腔仍留著一份餘韻。
單是喝茶未免單調了一點, 如有些點心伴著, 不是更滿足嗎? 可惜時間不早了, 見櫃裡只餘下兩款蛋糕, 初訪時已嚐過, 但對蘋果蛋糕($27)還是忘不了, 這次可以嚐真一點了。蛋糕上檯前需再加熱一下, 數分鐘的等待確是值得, 組織鬆軟且帶幾分濕潤, 雖說是全素, 不含蛋奶和牛油成份, 卻依然香甜, 沒油淋淋之感, 乾爽清新, 充斥蘋果香。 面層鋪上密密的蘋果片, 早以黃糖和油煎香過, 焦黃色看來十分討好, 果汁沒白白流失, 酸甜開胃, 爽爽的不過乾, 肉桂味較輕, 只是較易散開, 所說的抹茶味則未嚐出來, 巧妙地以蘋果蓉作裝飾, 果香真實, 伴著蛋糕同吃, 更為細膩 。
月內的第二次造訪特意選上白天, 每個角落都飽受日光的照射, 碰巧安排到露台的小圓桌, 迎著涼風, 呼著新鮮的空氣, 的確很寫意, 可是這天mithu放假, 不然有貓咪相伴下, 定必更美。 無意中得知這裡剛推出新甜品, 更要是的我至愛心太軟, 以清新的抹茶替代大路的朱古力味, 其實一直很想嚐洲際的巨型抹茶心太軟, 可惜機會還未到, 這次就當作一場熱身賽吧!
跟前幾次一樣, 仍是主攻特式熱飲一類, matcha genmaicha marone($32)不論賣相還是味道上都較其他的複雜一點, 同樣以抹茶作底, 混合豆奶、烘過的玄米、栗子粒, 表層那泡沫打得很綿滑, 茶香撲鼻, 甜度低, 抹茶粉該是選取優質的品種, 難怪茶香如此香濃, 甘而不澀, 邊喝邊咬到粒粒的玄米和栗粒, 香甜軟腍, 輕怡不膩。
朋友仔的心水是green hot chocolate($32), 一小球的忌廉, 再灑些新鮮的綠茶葉作裝飾, 已很好看。 眼見那忌廉跟熱奶接觸後, 像快要下墜似的, 她也急得叫我拍快一點呢! 抹茶粉和白朱古力, 前者清新回甘, 而後者往往予人甜膩的印象, 兩者調配份量剛好, 濃厚的奶味中感受到陣陣的茶香, 中和了甜度, 甜得沒負擔。
午餐特別吃少一點留肚, 見來這麼多次也未嚐過咸點, 交給朋友仔作決定, 點了份茶之千層治($75)。 成品飾盤來得有意思, 以木製砧板盛著豐富的三文治, 還有小份雜菜沙律在旁, 滿有田園氣息, 是自然無添加的味道。 麵包不是白方包, 經過精心的配搭, 用上三片多穀麥包, 稍微烘過, 外脆而包心軟熟, 麥味挺濃的。
餡料填得滿滿的卻齊整, 有芝士炒蛋、生菜、素火腿、番茄、還貼題地加入日本有機綠茶葉, 感覺清爽怡人, 猶如公司三文治的之健康加強版。 視覺上已俘虜我倆的心, 味道更是不俗, 炒蛋細滑, 跟溶化芝士相纏著, 配上新鮮的蔬菜, 令人充滿正能量, 開心真的可以很簡單。 沙律菜鮮甜, 汁水豐盈, 輕混些油醋汁, 清新輕怡, 很對胃口。
一心為抹茶心太軟($52)而來, 假如最後賣光, 真難接受這殘酷的事實, 穩陣起見還是早點下單, 待最後先端來。 心太軟一向甚考人耐性, 得花上十數分鐘的耐性靜侯, 成品在我倆的千呼萬喚之下, 終於出來。
成品雖有點小瑕疵, 表面的色澤稍為不均, 焦色偏重於一方, 又出現一小道裂痕, 但幸好無損它的內在美。 焗製火侯剛好, 外層鬆脆沒過厚, 比蛋糕多份脆口, 輕力一叉, 已見如熔岩似的抹茶漿流出來, 流動不會太水狀, 仍有點稠身, 溫熱的送入口, 甘醇濃郁, 茶香清幽悠長, 跟白朱古力十分匹配, 真不會令抹茶控失望。 只可惜在旁的雪糕球未吃已開始融化, 大家也不忍心再細拍, 還好奶味醇厚, 幼滑沒夾雜碎冰, 一冷一熱送進口中, 那溫度的對比極大, 甜美得過份, 即使要獨力完成, 也不會是難事吧?
單點一款甜點實在無法滿足甜沒止境的我, 決定重溫抹茶蛋糕($29), 外邊似乎有點過燶, 只是粉漿混合未夠均勻, 焗後稍為沉澱, 近面那部份略為深色。 上檯前特意翻熱一下, 質感綿密卻又鬆軟, 茶香處處, 又多份潤澤, 不會乾乾的難入口。 得知店子最近新推出二人afternoon tea set, 黑色雀籠的造型甚富型格, 裡頭藏著極受歡迎的甜點小吃, 全做成精緻的小件, 配搭中國茶, 極富新鮮感, 看來又要找天來試了。 店主對茶的確很有熱誠, 滿腦都是創新的點子, 為眾多茶迷或是甜點控, 帶來一番新的氣景和驚喜。
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