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2016-02-20
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朋友說這裡的乳豬很不錯，於是便來試試。這間西班亞菜有小食、飯類、意粉及甜品供客人選擇。
第一碟送來的是炸魷魚圈，粉漿質地較為煙韌，裏面有少許調味料及紫菜。魷魚新鮮配蛋黃醬同吃特別開胃。意大利飯上鋪滿海鮮，有魷魚、鮮蝦、青口、魚柳及蜆。意大利飯口感適中不會太硬或太軟，醬汁味道濃烈跟海鮮很夾，惟海鮮出水時間太短而令味道過鹹。紅酒內裡有橙、檸檬、丁香、肉桂、荳蔻及八角。一開始時紅酒散發出淡淡的肉桂味，但其他材料不是太突出。慢慢地…檸檬的清香被引發出來，酒香之餘多了一分清新的果香。直到最後熱力把酒精揮發，酒變得越來越甜，好喝。期待已久的乳豬終於來了，乳豬是用上90天大的米豬而製。據說乳豬需要醃製24小時，再用焗爐焗2小時令肉質變得軟滑，最後才轉用大火將乳豬皮烤得脆身。乳豬賣相吸，肉質軟腍不費吹灰之力就能切開。急不及待的要試試，脆脆的外皮下有一層薄薄的脂肪，油份把嫰滑而帶微微酥味的米豬包裹，豬的香味慢慢從口腔滲出，齒頰留香。超好吃!!! 我跟朋友不用10分鐘就把它吃清光。惟等候時間太長及份量少了點。走的時候發覺乳豬可以原隻買，下次有機會一定要買來跟朋友分享!
朋友說這裡的乳豬很不錯，於是便來試試。
這間西班亞菜有小食、飯類、意粉及甜品供客人選擇。
第一碟送來的是炸魷魚圈，粉漿質地較為煙韌，裏面有少許調味料及紫菜。魷魚新鮮配蛋黃醬同吃特別開胃。
意大利飯上鋪滿海鮮，有魷魚、鮮蝦、青口、魚柳及蜆。意大利飯口感適中不會太硬或太軟，醬汁味道濃烈跟海鮮很夾，惟海鮮出水時間太短而令味道過鹹。
紅酒內裡有橙、檸檬、丁香、肉桂、荳蔻及八角。一開始時紅酒散發出淡淡的肉桂味，但其他材料不是太突出。慢慢地…檸檬的清香被引發出來，酒香之餘多了一分清新的果香。直到最後熱力把酒精揮發，酒變得越來越甜，好喝。
期待已久的乳豬終於來了，乳豬是用上90天大的米豬而製。據說乳豬需要醃製24小時，再用焗爐焗2小時令肉質變得軟滑，最後才轉用大火將乳豬皮烤得脆身。
乳豬賣相吸，肉質軟腍不費吹灰之力就能切開。急不及待的要試試，脆脆的外皮下有一層薄薄的脂肪，油份把嫰滑而帶微微酥味的米豬包裹，豬的香味慢慢從口腔滲出，齒頰留香。超好吃!!! 我跟朋友不用10分鐘就把它吃清光。惟等候時間太長及份量少了點。
走的時候發覺乳豬可以原隻買，下次有機會一定要買來跟朋友分享!
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